再次,肉松热量高,以猪肉松为例,每100克猪肉松热量为396千卡左右,是普通瘦猪肉的2.7倍,有些商家为了使肉松更加鲜美,还会添加脂肪。如果过量食用肉松,可能会造成孩子肥胖,影响其正常的生长发育。
最后,肉松在加工过程中,会因加热使一些营养素被破坏,如B族维生素等,导致孩子营养素摄入不全。需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子,特别是猪瘦肉,在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料,使其盐分更高,多吃容易造成盐超标。
专家建议,如果孩子确实喜欢吃肉松,家长可以尝试自己制作,安全可靠营养好。同时,吃的量和频率也得适当控制,最好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是,膳食中肉松只是点缀,需要搭配其他食物一起吃,如青菜、豆腐、杂粮等。
上面就是关于肉松的营养价值介绍,通过这些介绍,那么就希望家长朋友引起重视了,因为如果过多的给孩子吃肉送,会直接影响儿童的健康发育,所以说在健康饮食上,家长们必须注意正确的给给孩子准备食物。
自制肉松的简易方法:
原料:瘦肉10斤、生抽2斤、白糖0.5斤、黄酒0.5斤、茴香面15克、生姜0.2斤。
做法:
1、去皮、脂肪、筋腱等,将瘦肉顺纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2、肉入锅加入等量的水,大火煮沸后撇去浮沫直至肉烂。
3、加生抽、白糖、黄酒、茴香面和生姜继续煮,至汤快干时为止。
4、取出生姜,中火烧,用锅铲压散肉块。
5、压散后小火连续勤炒勤翻,肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕转变成灰黄色肉松。
6、装入干燥的玻璃瓶里放至干燥处,可吃上3个月。
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