当前位置:河南站首页 > 健康频道 > 养生 > 正文

我们是吃荤还是吃素

2018-03-23 10:00:27  作者:  来源:魅力中国网  参与评论()人

时下,有关吃荤还是吃素的争论一直不绝于耳。

吃什么对于人的重要性除了最基本的生存问题,也是社会地位的象征。古代把食肉的统治者称为“肉食者”。《左传·庄公十年》(曹刿论战):“十年春,齐师伐我。公将战,曹刿请见。其乡人曰:‘肉食者谋之,又何间焉?’刿曰:‘肉食者鄙,未能远谋。’乃入见。”“肉食者”就是指诸侯、大夫一类有权力地位的人。

由于生产力低下,肉食来源有限,古代统治者对食肉者的等级也有严格的限制和区分。周代礼制规定,天子食用牛肉,诸侯食用羊肉,大夫食用猪、犬肉。当时帝王及贵族在每月初一,食物较平日丰盛,叫做“朔食”,此时各个级别的官员,食物规格也较平时相应提高一等。

《孟子·梁惠王上》中,孟子给齐宣王描绘的“王道乐土”是这样的:“五亩之宅,树之以桑,五十者可以衣帛矣;鸡豚狗彘之畜,无失其时,七十者可以食肉矣。”这是太平盛世下的理想社会,老百姓活到70岁时才可以吃上肉。

综上所述可以看出,吃荤是一种特权。

从营养学的角度,以下这些人不适合长期素食:一、减肥的人。很多正在减肥的人都会以肉食含脂肪多为由而不吃肉食,但是蛋白质能提高饱腹感,减少食用碳水化合物的量,从而达到减肥的效果,所以减肥的时候更要增加优质蛋白质的摄入。二、贫血者和经期女性。贫血大多是由于缺乏蛋白质和铁造成的,而这两种营养素在肉类中含量较多。所以贫血人群、女性月经期间应该多吃红肉。三、孕妇和哺乳期女性。四、儿童和青少年。五、65岁以上老人。六、肿瘤患者。很多人误认为肿瘤患者吃肉会把营养“供给”肿瘤细胞,其实肿瘤是一种消耗性疾病,如果营养不良,就会影响治疗和康复。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量,以保证机体有足够的抵抗力。

吃荤最让人们担心的就是胆固醇的摄入量增加。最近,美国政府部门接受了胆固醇并非“令人担忧的营养物”的观点。这与上世纪70年代以来,美国政府一直倡导民众远离高胆固醇食物以避免心脏病和动脉阻塞的观点大相径庭。这意味着之前被列入“令人担忧的营养物”黑名单中的鸡蛋、全脂乳制品、坚果、椰子油以及肉类,从现在起被定义为“安全食品”。

美国农业部负责每5年更新一次美国膳食指南,在其最新的2015年膳食指南中写明:“长期以来,我们建议居民每日胆固醇摄入量不超过300毫克。今年,美国膳食指南咨询委员会(DGAC)不会再限制居民胆固醇的摄入量,因为目前的证据显示,膳食胆固醇与血脂之间没有明显的相关性”。美国膳食指南咨询委员会,也发布了新的膳食建议:不再限制居民胆固醇摄入量,建议关注糖分摄入量,这是膳食的一大隐患。

美国心脏病专家斯蒂芬·尼森博士认为:“我们现在的决定是正确的,我们一直以来都理解错了,美国膳食指南咨询委员会的倡导数十年来也是错误的。当我们摄入更多的高胆固醇食物,如鸡蛋、黄油和动物肝脏等时,我们自身产生的胆固醇就会减少。我们不摄入高胆固醇食物时,身体就会加速运转产生更多的胆固醇。”事实上我们体内大部分的胆固醇是由肝脏产生的,我们大脑机能的运转是也是靠胆固醇补充的。胆固醇是神经细胞运转不可缺少的营养元素,也是所有类固醇激素(雌性激素、雄性激素和皮质激素)的源泉。正常限度内,体内胆固醇含量高证明个体的肝脏功能十分良好。

关键词:吃荤 吃素
2017年世界华人文明交流经典案例征集

热点关注 更多>>

金价屡创新高,“黄金热”还能持续多久?
金价屡创新高,“黄金热”还能持续多久? 近日,金市开启连涨模式,黄金期货、现货价格纷纷触及历史新高。3月...[详细] 2024-03-13 11:12:47
“春风送岗”在行动 各地多措并举促就业暖民心
“春风送岗”在行动 各地多措并举促就业暖民心 春节过后,江苏省泰州市连续举办20场春季大型招聘会,共有1500多家...[详细] 2024-03-05 13:57:22
火热夏日 与郑州来一场美丽邂逅
火热夏日 与郑州来一场美丽邂逅 今夏,银基国际旅游度假区推出精彩的异域风情表演,吸引众多游客前...[详细] 2023-07-10 09:18:32

河南城记 更多>>

“两稳一保”看河南之二青山常绿有未来
“两稳一保”看河南之二青山常绿有未来 中铁工程装备集团盾构机车间里,巨大的盾构机刀盘被工人们一点点焊...[详细] 2022-07-12 08:39:11
接天莲叶无穷碧!来郑州紫荆山公园赏万荷竞放
接天莲叶无穷碧!来郑州紫荆山公园赏万荷竞放 又到荷花盛开时,经过昨日雨水的洗礼,水中仙子更显娇颜。今日,绿...[详细] 2022-06-29 08:05:57
河南禹州瓦店遗址发现夏代早期大型祭祀遗迹
河南禹州瓦店遗址发现夏代早期大型祭祀遗迹 围沟圈起数百平方米的夯土建筑,宏大的祭祀遗存墠位居其间,人牲、...[详细] 2022-06-27 08:48:06

新闻热线/内容合作/媒体支持:0371-56279388
商务(广告)合作:0371-56279366
联系邮箱:798334716@qq.com

中华网简介| 河南频道简介| 广告投放| 联系我们

网上不良信息举报电话:18236413660