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元宵节——品味郑州手工老味道(1)

2017-03-10 10:59:04  作者:  来源:人民网  参与评论()人

    元宵作为食品,在我国有着悠久的历史。早在宋代,民间就流行元宵节吃元宵,象征团圆美满。

    位于郑州市北顺城街的赵记糕点店,每到冬季便开始供应手工元宵。53岁的店主赵艳玲,从还是小姑娘时就跟着父母做元宵,一干就是几十年。

    元宵节——品味郑州手工老味道

手工元宵

    传统的手工元宵,是在糯米粉中滚出来的,秘制的馅料香甜软糯,唇齿留香。大小如乒乓球般的元宵,个头虽不大,但制作工序却很繁杂:泡米、碾磨、配料、打馅、过筛、沾浆、裹粉……手艺代代相传至今,不仅保留了元宵原始的味道和口感,也触动了人们的旧时情怀。

    

 

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