当前位置:河南站首页 > 吃喝玩乐 > 食品 > 正文

北京多家餐厅推“半份餐”减少浪费 优化后厨直播质量

2017-09-07 10:43:28  作者:  来源:新京报  参与评论()人


“海淀阳光餐饮”APP后厨直播界面。

商务部等近日部署餐饮业厉行节约反浪费工作,多家餐厅响应;海淀2600余餐饮店APP亮后厨

外出用餐,因点餐过多、餐品份量大,导致剩下大量食物、造成浪费,这种情况屡见不鲜。近日,相关部门发出通知,希望餐饮行业厉行勤俭节约,北京各餐饮企业响应号召,通过大数据、半份菜等各种方式减少浪费量。此外,针对后厨卫生问题,北京同步推进“阳光餐饮”工程,目前,海淀区2613家餐饮单位后厨直播已上线。

“精准”订货店铺一年省两千万

近日,商务部、中央文明办联合发出通知,就餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”工作作出部署,倡导绿色生活、反对铺张浪费。记者了解到,北京多家餐饮企业响应号召,通过推出半份餐品、加大宣传力度等方式,践行勤俭节约。

昨日,呷哺呷哺相关负责人透露,在售卖之前,呷哺呷哺通过科技化手段,在采购、订货、储存等环节“精准”订货。餐厅通过大数据分析,自动计算不同周天的用货量,生成餐厅订货单,餐厅再根据商圈、物业的实际情况进行微调,确保每天进货量的精准度。此外,呷哺呷哺还通过双拼菜组合避免浪费。这些方式让呷哺呷哺每年节省两千万元。

眉州东坡则在百余家连锁门店通过张贴提示牌、宣传画,以及易拉宝、LED屏幕滚动播放等形式宣传勤俭节约的良好风尚,并提供免费餐盒供客户打包。针对附近写字楼,眉州东坡还定制了单人和多人的商务套餐,以减少浪费。

聚德华天公司积极对接多个电商外卖平台,开展网络订餐、外送外卖等服务,把餐桌服务变为家庭服务,最大限度地减少浪费。

未来两月将优化后厨直播质量

除“光盘行动”外,餐饮单位的后厨是否干净卫生也备受关注,目前,北京正在推进“阳光餐饮”工程,希望餐饮企业通过视频、透明墙等方式,向公众“敞开”厨房,并通过互联网的方式,让市民通过手机就能看到后厨实时配餐情况。

记者了解到,“海淀阳光餐饮”APP已经上线,市民在应用商店下载并安装后,可以通过该APP看到后厨直播。昨天,记者在APP看到,位于海淀区上地街道农大南路1号硅谷亮城的呷哺呷哺门店后厨实时配餐情况已经“上线”,未来两三个月,呷哺呷哺在海淀区的40多家门店都将上线直播。

海淀区食药监局相关负责人介绍,海淀有7000多家餐饮单位,目前已有2613家在APP上线。“目标是3年内全部上线。”她介绍,9月到10月,打算着重抓视频直播质量。“上线户数多,但一些餐饮单位网络不能保证正常运转,有些视频点位没有达到要求等”,海淀区食药监局正在与第三方一同进行检查,将在之后两个月找出解决方案,优化直播质量。

新京报记者戴轩

原标题:北京多家餐厅推“半份餐”减少浪费

(责任编辑:王俊芳)


2017年世界华人文明交流经典案例征集

热点关注 更多>>

春节期间 河南警方打掉涉恶团伙21个破案132起
春节期间 河南警方打掉涉恶团伙21个破案132起 映象网快讯(记者阮海峰)2月22日,映象网记者从河南省公安厅获悉,春节期间,全省社会治安大局持续稳定,2月15日至21日,全省未发生影响国家安全和政治稳定的重大事件,未发生较大以上道路交通、火灾和治安灾害事故,全省警情同比下降5.71%[详细] 2018-02-23 08:47:10
春节七天 河南高速总流量累计达到1469.3万辆
春节七天 河南高速总流量累计达到1469.3万辆 映象网快讯(记者阮海峰)2月21日,映象网记者从省交通运输厅获悉,2018年春节七天假期,全省高速公路出口总流量预计约1469.3万辆,与2017年春节七天总流量1144.6万辆相比,涨幅达28.4%。[详细] 2018-02-23 08:41:56
春节农村进入赌博高峰期:有人散尽血汗钱拆迁款
春节农村进入赌博高峰期:有人散尽血汗钱拆迁款 春节期间,听到“捞腌菜”“马钱”“草钱”等词汇,要高度警惕,可能有赌博违法犯罪发生在身边。[详细] 2018-02-14 09:51:07

河南城记 更多>>

河南洛阳:演绎民俗“接财神”
河南洛阳:演绎民俗“接财神” 2月20日,农历正月初五,俗称“破五”,是中国民间“迎财神”的日子。洛阳市关林庙会上,一位“财神”向市民及游客发放红包,将大吉大利的财运带给大家。[详细] 2018-02-23 10:18:29
中原首秀——云台山大型光影夜秀春节期间上线
中原首秀——云台山大型光影夜秀春节期间上线 好消息!中原首秀——云台山大型光影夜秀《云台·秀》2018年春节期间(大年初一)将隆重上线。《云台·秀》全长1.2公里,以云台山青龙峡的青龙爱情传说为主线进行演绎,讲述了明朝永乐年间一条青龙化为青年,与凡间姑娘恩爱相守的故事。[详细] 2018-02-14 09:47:48
河南许昌:曹丞相府上元灯会开幕
河南许昌:曹丞相府上元灯会开幕 2月11日,河南许昌曹丞相府举办的以“三国文化”主题的上元灯会开幕,灯会花灯品类繁多,各种造型新颖、寓意丰富的灯组不胜枚举,把偌大的曹丞相府景区装扮得流光溢彩、如梦如幻。[详细] 2018-02-12 13:54:03
返回顶部 反馈 -