当前位置:河南站首页 > 吃喝玩乐 > 食品 > 正文

科普:“水果之王”榴莲为何这样臭

2017-10-11 10:24:14  作者:  来源:新华网  参与评论()人

榴莲在东南亚地区被称为“水果之王”,它有独特的像硫磺与洋葱混合的刺激性气味,爱好者趋之若鹜,不喜者却觉得很臭。那这种浓烈的气味从何而来?

一个由新加坡科学家领衔的国际团队在英国《自然·遗传学》杂志新一期上报告说,他们破译了榴莲的完整基因组,并确认了与榴莲果实气味相关的一组基因。

研究人员对著名榴莲品种“猫山王”进行了基因组测序,发现这种榴莲的基因组包含约4.6万个基因,约是人类基因数量的两倍。

形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物,它们常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因,这些基因在榴莲成熟时高度活跃,令榴莲果实散发出浓烈气味。

普通植物基因组中也含有这些基因,但一般只有单拷贝或两个拷贝,榴莲基因组中则含有4个拷贝,使得可挥发性硫化物在榴莲果实中的数量大大增加。拷贝数是指某基因在整个基因组中的个数。

研究人员认为,与可挥发性硫化物相关的基因对野生榴莲非常重要,强烈的气味能吸引动物前来吃它的果实,由此帮助散播它的种子。

榴莲的历史可以追溯到6500万年前,它与可可树有亲缘关系。目前榴莲至少有30多个品种,有些品种已经濒危。(记者胡丹丹)

原标题:科普:榴莲为什么这样臭

(责任编辑:王俊芳)
关键词:科普 榴莲 气味


2017年世界华人文明交流经典案例征集

热点关注 更多>>

60名青年才俊喜获第十三届河南省青年科技奖
60名青年才俊喜获第十三届河南省青年科技奖 19日,记者从省科技协会获悉,第十三届河南省青年科技奖评选揭晓,省疾病预防控制中心副主任技师马红霞等60名优秀青年科技工作者入选。河南省青年科技奖评选范围是为我省科技进步、经济建设和社会发展作出突出贡献的科技工作者。[详细] 2018-01-22 09:31:26
绿博园腊月二十五起将举办中原灯会 有啥看点?
绿博园腊月二十五起将举办中原灯会 有啥看点? 灯展效果图2018绿博园中原灯会将于2月10日(腊月二十五)至3月11日(正月二十四)举行。今年灯会有哪些看点?记者提前为你打探。据了解,今年绿博园以“中原灯会”以“大、多、新、奇、特”为特点,灯组主题的选择、构建、施工上都与往年有所不同。[详细] 2018-01-22 09:30:35
春运抢票套路深 12306卖票还要看你手机相册
春运抢票套路深 12306卖票还要看你手机相册 12306卖票还要看相册手机应用“窥私”套路忒深春节临近,抢车票成了在外游子的头等大事。[详细] 2018-01-18 17:00:43

河南城记 更多>>

河南濮阳:璀璨光影迎新春
河南濮阳:璀璨光影迎新春 ​河南省濮阳市2018中原绿色庄园首届大型国际光影艺术节日前开幕。[详细] 2018-01-22 09:44:28
新乡洪门警方捣毁一传销窝点 解救9人
新乡洪门警方捣毁一传销窝点 解救9人 据新乡市公安局洪门分局消息,近日该局成功捣毁一传销组织,解救一名深陷传销窝点的山东籍男孩,并当场解救其他8名被困人员。[详细] 2018-01-19 10:47:41
郑州:民俗表演闹新春
郑州:民俗表演闹新春 张灯结彩、锣鼓喧天、喜气洋洋……为让群众度过一个难忘的春节,今年,郑州绿博园将继续举办2018“中原大庙会”。[详细] 2018-01-19 10:04:58
返回顶部 反馈 -