当前位置:河南站首页 > 吃喝玩乐 > 健康 > 正文

厨房里这些东西最伤肝!

2018-04-17 09:27:03  作者:  来源:人民网  参与评论()人

在我国肝炎是患肝癌的第一大原因,而第二大诱因黄曲霉毒素容易被忽视。其实黄曲霉素就藏在你我的身边,尤其是厨房里面,要引起大家注意。

先谈谈食用油,花生米和玉米是常用食用油的来源,它们富含淀粉,一旦在运输或储存中潮湿、发霉,不幸被黄曲霉感染了,即使经过榨取的热过程,也很难去除掉黄曲霉毒素。因此建议大家买一些大厂家的品牌油,而且不建议在家贮藏一大桶油,小瓶包装的食用油暴露在空气中用完就扔掉了,能减少很多风险。一旦出现“哈喇油”味道,就说明已经有发霉的趋势,一定要坚决扔掉。

我们做饭一般会超过100℃,但黄曲霉毒素需要260℃才能降解,平时做饭很难将黄曲霉消灭掉。有一个小窍门教给大家,下油后在热之前,可以添少许的食盐,在食盐搅拌的过程中,可以降解黄曲霉毒素,在一定程度上减少对人体的伤害。

当花生米有“哈喇油”味道时也建议扔掉,因为一旦被黄曲霉毒素污染就非常难被清除。大米也建议随买随吃,不要长时间、大批量的在家储存。这些粮食放在储藏室或厨房,一旦受潮就非常容易发霉,所以建议大家要密封保存。

除了食物还有用具,筷子用久了会有些裂缝、小毛刺,这样难免有食物残渣残留在上面。一旦筷子上的食物残渣发霉了,即使100℃的消毒柜也束手无策。所以建议洗完的筷子小头朝上大头朝下,让它晾干,否则在筷子篓里潮湿加上炎热就很容易发霉,进而感染黄曲菌,分泌黄曲霉毒素。建议竹筷子半年就更换一次,或选择树脂材料的筷子,表面光滑,不容易有食物残留在上面,金属材质的筷子也是不错的选择。(中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科主任医师赵建军)

(责任编辑:王伟超)
关键词:厨房 伤肝


2017年世界华人文明交流经典案例征集

热点关注 更多>>

知道生活中支付陷阱有多少吗?河南网络安全“金融日”教你擦亮眼睛
知道生活中支付陷阱有多少吗?河南网络安全“金融日”教你擦亮眼睛 活动现场9月21日,省“”活动在郑州举行。此次活动汇集了人民银行、工商银行等11家金融单位,聚焦“增加支付环境安全,推进惠普金融发展”,向参会来宾展示了网络安全知识技能,普及了最新兴金融科技成果。[详细] 2018-09-25 15:17:50
我们的节日 2018戊戌中秋赏月庆丰盛典在郑州绿博园圆满礼成
我们的节日 2018戊戌中秋赏月庆丰盛典在郑州绿博园圆满礼成 赏最典雅的拜月仪式,诵最激情的庆丰诗文,看最时尚的非遗文创,听最浪漫的咕咕童声,感最生动的手艺兴乡,圆最真诚的百姓梦想。[详细] 2018-09-25 14:30:45
剑指黑恶 保中原一片净土
剑指黑恶 保中原一片净土 连日来,全省各级公安机关全警齐参战,全民总动员,向黑恶势力犯罪发起凌厉攻势,出实招、出硬招,多管齐下、多措并举、深入推进,取得了明显阶段性成效。[详细] 2018-09-25 11:11:43

河南城记 更多>>

认真谋划、扎实推进 南阳扫黑除恶成果丰硕
认真谋划、扎实推进 南阳扫黑除恶成果丰硕 先后三次组织开展缉捕涉黑涉恶案件逃犯专项行动,对黑恶逃犯公开通缉、集中抓捕,共抓获黑恶逃犯688名。[详细] 2018-09-25 15:14:22
平顶山:首届“中国农民丰收节”在宝丰县隆重举办
平顶山:首届“中国农民丰收节”在宝丰县隆重举办 此次农民丰收节突出展示“科技强农新成果、产业发展新成就、乡村振兴新面貌”,感受丰收喜悦,体验采摘之乐。[详细] 2018-09-25 15:04:08
农历九月九 天下华商聚商丘拜始祖
农历九月九 天下华商聚商丘拜始祖 据了解,本届华商节已初步确定来商参加华商节的海内外华人华侨华商领袖、海外华(侨)商代表200人,客商代表约1100人。[详细] 2018-09-25 14:50:53
返回顶部 反馈 -