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美食

中餐繁荣计划打造舌尖上的“海外中国”

经淮扬菜大厨刘玉年之手,一块细软的豆腐,经276刀均匀切割,瞬间化为“发丝”,如菊花般绽开,缓缓沉入清澈水中。这一绝活,曾让海内外宾客啧啧称奇。但让刘玉年更为自豪的是,越来越多的华侨华人正“漂洋过海”,钻研厨艺界的“中国功夫”,让中餐名扬海外。

12月14日 16:22

烤16吨多牛肉,乌拉圭欲创烧烤世界纪录

一场盛大烧烤会10日在离乌拉圭首都蒙得维的亚120公里的米纳斯市罗多公园举办。150多家牛排餐厅的工作人员现场烤制16.5吨牛肉,欲打破先前阿根廷一座城镇创造的最大规模烧烤会吉尼斯世界纪录。

12月12日 09:47

厦门打造闽南名小吃一站式体验 找回浓浓“古早味”

用手掌托起一团方便面饼状的面条,涂上厚厚酱汁,裹上闽南特有的五香,一份方便易食的手抓面就在杨遐生手上诞生了。在过去几十年间,不知有多少人在福建漳州街头从他手中接过手抓面,在上班、上学、办事的奔波路途上,一饱口腹。就在去年,杨遐生的手抓面还被中华烹饪协会授予“中华名小吃”称号。

12月12日 09:12

美食“奥斯卡”将在甘肃上演 八大菜系掌门人携菜品“论剑”

甘肃名厨委主席赵长安11日表示,全国八大菜系掌门人将在本月18日抵达兰州,参加第二届甘肃美食文化节暨丝绸之路(甘肃)国际美食博览会,分别呈现八大菜系经典菜品,一场美食“奥斯卡”盛会将在这里拉开帷幕。

12月12日 09:05

探访福建福安古法手工制作红糖技艺

12月9日,蔗农在福安市溪潭镇洪口村的一处甘蔗林里收割甘蔗,准备送往制糖厂榨汁。红糖是福建省福安市春节必备食品之一。古法手工制糖用传统的物理方式,将甘蔗直接压榨出甘蔗汁,放入锅内加热并不断搅拌,蒸发出其中水分成为糖浆。其中熬糖过程至关重要,需要进行6道工序,耗时约4个小时。过程中还必须有工作人员不停搅拌,过滤残渣。记者近日走进福安的红糖手工作坊,探访古法手工红糖制作的技艺。

12月11日 10:04

山乡传统美食迎接“大雪”节气

12月7日,孩子们在传统美食体验课上观看麦芽糖艺人拉糖,通过不断拉扯刚刚蒸煮好的麦芽糖,麦芽糖逐渐变硬变白,成为成品。当日是农历“大雪”节气,浙江省长兴县煤山镇槐坎中心幼儿园举办一场别开生面的传统美食体验课,200多名孩子在老师和当地麦芽糖艺人的带领下,观看并参与了传统麦芽糖的制作,品尝了自己亲手制作的麦芽糖,在甜蜜、欢乐的气氛中迎接传统“大雪”节气。麦芽糖是煤山镇槐坎当地的一种传统怀旧小食,使用农家常见的糯米和小麦,通过蒸煮、拉糖等一系列程序手工制成。

12月08日 14:59

第二届香港潮州节开幕 多角度展现潮人在港历史和现状

以“不忘初心·潮拼香江”为主题的第二届香港潮州节6日在港开幕,将一连五日举行,通过丰富多彩的节目、传统行业展示以及老字号的潮汕美食,让市民从多角度了解潮人在香港的历史和现状。

12月07日 10:34

第二届临高烤乳猪大赛:品特色美食 赏风情文化

12月2日,第十八届海南国际旅游岛欢乐节临高分会场活动暨第二届临高烤乳猪大赛在恒大御海天下开幕,活动吸引了省内外逾千名美食爱好者慕名而来,共同品尝临高特色美食,体验海南风情文化。

12月04日 10:16

香!辣!绵!软!有种美食叫“呱呱”

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃,被誉为“秦州第一美食”。最早产生于西汉时期,是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的,以香、辣、绵、软著称。“呱呱”这个名字也有其来历,是指天水土话“锅巴”的意思,荞麦粉煮得黏黏乎乎成半凝固状,结成厚厚的锅巴。

12月01日 09:49

花样美食秀

近日,在辽宁盘锦举行的全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛中,来自全国各省区市的参赛选手为大家献上他们精心制作的花样美食,这些美食既有浓郁的地方特色,又像一件件艺术品,让人惊叹。

11月30日 10:04

这些全球另类节日美食,你都知道吗?

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11月23日 11:27
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