此项活动,不但邀请到注册中国烹饪大师现场展示“非遗”美食,同时还有中外青年名厨现场演示讲解创意美食,与大家分享美食探索之路,互动交流时尚烹饪理念。据悉,今年的厨师节美食峰会上,八大菜系的厨师代表将汇聚一堂,上演一场八大菜系“群英会”。
供应链覆盖全产业的博览会
同期举办的“第14届中国餐饮食品博览会”以“合作・发展・共赢”为主题,以促进行业交流合作、展现产业发展成果、引领餐饮发展趋势、与全国餐饮产业伙伴携手走向成功为宗旨,以服务餐饮全产业链为目标,为餐饮企业、餐饮供应商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易的优质平台,在2.5万平米的展览区域,将搭建食品调味品、信息化、绿色节能、酒水饮料、中央厨房设备、餐厅用具等主题展区。
联手教育部提升职业教育
据介绍,在本届厨师节期间,中国烹饪协会将联合教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会(简称餐饮行指委),举办第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛。
论坛将汇聚近200位来自全球各地的职业教育领域的顶尖专家学者、职教工作者、政府部门的相关人员、餐饮企业家、国际及港澳台知名酒店管理学院、教育集团以及大型连锁酒店负责人等,共同就酒店及餐饮业职业教育与产业发展对接、职业教育发展的困境与破局、现代职业教育创新与职业教育的国际合作等核心问题展开深入交流与探讨
渝菜品鉴带来“中国盛宴”
“中国盛宴”是中国厨师节的保留项目。本届厨师节的“中国盛宴”将由重庆市烹饪协会牵头,组织多名大师携弟子精心设计并烹制,向全国的餐饮同行一展渝菜风采。
传递仪式湖北宜昌接旗
在本届中国厨师节的闭幕式上,第27届中国厨师节的举办地重庆市政府领导和第28届中国厨师节的举办地湖北宜昌市政府领导将进行中国厨师节交接旗仪式。
北京两家协会组团京菜首次亮相渝城
据悉,本届厨师节期间,北京烹饪协会和北京市餐饮行业协会将会带领超过百人的餐饮界专业队伍到重庆参与热情、喜庆的厨师节活动,与全国高手进行厨艺的切磋和交流。在本届厨师节的“中国厨师节美食峰会”上,北京刚刚入选“京菜名菜”的36道菜品,将有机会被北京烹饪协会的大师团队带到重庆一展风采,京菜名厨也将登上美食峰会的舞台一展身手,参与八大菜系的“群英会”。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示,餐饮是千年古业,精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘……工匠和工匠精神对于中餐的发展从来都是至关重要。餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师要为消费者提供美味佳肴,也要体现在对社会的奉献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿,还要在敬业与创新上精益求精。工匠精神不但要追求“匠心”,更应该体现“匠魂”。
原标题:第27届中国厨师节唱响“工匠精神”
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