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“三千功”郑州首发 蔡澜邀你一起品金奖狮头鹅

2018-07-09 14:33:38  作者:  来源:中华网河南  参与评论()人

风口上的卤鹅

从南到北火得一塌糊涂

从2017年开始,卤鹅这个品类火得“一塌糊涂”——

深圳陈鹏鹏鹅肉饭店带火广深市场,“物只卤鹅”和“狮头牌卤味研究所”先后完成数千万A轮融资,王品很早就推出鹅夫人,周黑鸭也在推卤鹅产品,小辉哥、拾味馆、苏浙汇等据说也在推卤鹅副牌……

卤鹅这个品类,作为潮汕地区“无鹅不成宴”的一道招牌特色菜,原本就有着悠久历史。而且它不仅可以做成正餐,还可以做成鹅肉饭,各个部位如鹅头、鹅肠、鹅肝、鹅翼、鹅掌等,都可以有单独的吃法。这种多元的品类特性,使得它在当下极具爆款基因。

再加上以蔡澜为代表的美食家对卤鹅品类的大力推崇,卤鹅从潮汕地区一路飞奔,走到4万亿餐饮市场的聚光灯下,也让许多餐饮人惊呼,卤鹅要成为餐饮的下一个风口!

三千功金奖狮头鹅 首发商业地标大卫城

2018年7月8日,在河南购物中心地标——丹尼斯大卫城10楼,这只风口上的卤鹅首次“飞进”郑州——有着30年历史,两代人匠心秘制的“三千功金奖狮头鹅”,举办品牌进驻郑州媒体封测会。

这也意味着这道来自潮汕的头牌菜,从当天正式端上郑州人的餐桌。

三千功传承两代人、三十年只专注的做着一件事——卤制潮汕狮头鹅,对卤鹅技法30年如一日严格坚守,小到淋灌卤汁大到卤料的配比,每一步都做到极致,才深得当地食客的追捧。

关键词:狮头鹅 蔡澜 郑州


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