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双桥:传承四百年的郑州味道

2017-06-15 09:53:19  作者:  来源:中华网河南  参与评论()人


双桥是一个村。

它位于郑州市惠济区,邙山脚下、黄河之滨,因早年索须河流经该村,村子南北各架个座木桥而得名。


双桥是一种酒。

其始于唐,盛于明清。据中唐李肇《国史补》记载:”酒则郢州之富水,乌程之若上,荥阳之土窑春,剑南之烧春……”,另唐书中还有记:”郑人以荥水酿酒,近邑与远郊美数倍”。这里所说的荥阳为古荥阳,就是双桥村所在区域,土窑春即为双桥酒的前身。这就是说,至少从大唐讫始,双桥酒不但味美,还与剑南春、杜康齐名天下。


双桥是一个人。

明神宗年间,荥阳郑姓酒师因膝下无子,遂将家传土窑春酿造手艺传于婿——双桥村王姓九世传人王宏业。

因索须河水经厚土过滤净化后渗入村子地下水层,村内地高井深,井水清冽甘甜,是酿酒的最佳好水,王宏业遂用郑、荥两县所产之高梁加大麦神曲,经发酵、蒸馏、陈贮等原始工艺,酿制成了晶莹剔透、窑香浓郁、甜净醇厚、回味悠长,被时人传颂为”隔壁千家醉,开坊十里香”的双桥佳酿。


双桥是一种文化

明万历年间,神宗皇帝巡游中原,因连日体察民情鞍马劳顿,偶得地方知州李明德献上双桥一坛,神宗皇帝饮用一杯后神清气爽,三杯过后心旷神怡,不禁连连称颂”天下美酒,双桥是也”。

翌日,神宗皇帝还特意召见了双桥族长王起云,钦赐墨宝:”双桥老酒,御液琼浆”,双桥老酒遂就此成为贡品。

康熙二十六年秋,东阁大学士刘统勋到河南治水,因操劳过度筋疲力尽病倒在了工棚内,协办大学士兆惠让他饮用了一杯双桥陈酿,刘统勋饮后顿觉一股暖流顷刻传遍全身,其甘醇浓香之味让他五内舒畅精神焕发,于是就亲自来到双桥村准备再买两坛陈酿送于宫中,但酒师知道他的身分后却坚持千金不卖,只要他留下一幅墨宝,于是刘统勋顺手就写出了如今被双桥人广为传颂的”精酿甘醇双桥酒,三杯能解万事愁”千古佳句,双桥酒也因此再度成为贡品并声名鹊起。

清光绪二十七年农历十月,光绪帝偕慈禧太后一行由西安返京途径郑州时,因偶然听到了”提起双桥酒,难禁口水流”的民谣,寻问究竟,于是知州李元祯就给光绪帝讲了双桥酒的来历,并将双桥酒献给光绪和慈禧饮用,光绪和慈禧饮用后也是赞叹不已,双桥酒由此又一次名声大噪,并行销中原大地和大江南北。


双桥是一段历史。

也正是由于双桥酒远近闻名,再加上村子靠近黄河,双桥村遂成为黄河船运的特色名镇。

那时的双桥,黄河岸边停满了南来北往的舟船,村子里往来着车水马龙的客商,店小二热情的招呼声不绝于耳,侠客们豪爽的酒令声豪气震天,街道上酒旗旌风,河面上辑帆成林,大道上马蹄声碎,一派繁忙景象。

因而时有诗云:”酒幔高楼一百家,酒香满村处处花”。


双桥是一段记忆。

民国及解放初期,双桥村酿酒业兴盛,家家户户酿酒,大户单独开酒坊,小户联合作酒庄,酿酒卖酒不但成为双桥独特一景,也让双桥村民最早发家致富。

关键词:双桥 郑州味道
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