继“河南名片”之后 黄河大鲤鱼获新封号“美食情人”

关于美食与生活的关系，细细品味以美食为叙事载体的《饮食男女》、《海南鸡饭》等经典电影，很容易找到答案：见证与陪伴。

如果前几年，郑州人谈起见证、陪伴他们生活的代表美食，答案大都是烩面、胡辣汤，但这几年，他们会加上红烧黄河大鲤鱼。

郑州土著王阿姨：离不开的美食

“我是一个土生土长的郑州人，深知‘无鲤不成席’的饮食文化。”

8月19日，农历七夕节刚过，郑州园田路谷雨春红烧黄河大鲤鱼店内，50岁的王阿姨带着全家人来赴一场特殊的宴席——邻里宴第7期“一路有你”老顾客回归季。

“从2010年开始，我就开始来谷雨春吃饭，那时候店名虽不是现在这个，但红烧黄河大鲤鱼已经做得非常好吃。后来，这道菜成为主打招牌菜之后，在烹饪工艺、食材、服务上都有了优化，我就越吃越上瘾！”

王阿姨说，这道菜就像是她的“美食情人”，几天不见就甚是想念，也成为她筹办各种宴请的第一选择。

郑漂代表小张：抹不去的奋斗经历

相对于郑州的土著，来到郑州讨生活的“郑漂们”对红烧黄河大鲤鱼这道美食又有着别样的情愫。

“毕业之后来郑州找工作，在园田路附近的陈寨租房住，奋斗的日子总是难忘，也深深记得和那段日子相关的一切，包括美食。”

小张和谷雨春的结缘，源自一个朋友。那是他在郑州过的第一个生日，朋友推荐了这家店。他回忆说，鲤鱼上桌后，他吃第一口的感觉就是“鱼肉筋道”、“味道浓郁”，比以前吃过的鲤鱼都要好吃。

几年过去，小张已在郑州站住了脚，但对这道“地道的河南菜”的喜爱有增无减。如今家住在城市南边的他，常常驱车大半个小时来到市区，回味记忆中的味道。

萌版粉丝：从小就爱吃

近几年，沉寂多年的红烧黄河大鲤鱼名声回归，也开始拥有一大波新生代的小粉丝。

和爸爸妈妈一起来赴宴的小朋友，这群萌版粉丝在活动互动环节，表现得十分抢镜，用他们软糯的童音、稚嫩的话语，表达着对这盘传统美食的喜爱。

“妈妈经常带我来吃，上次来吃，是妈妈请她同学吃饭的那次！”

“我喜欢用鱼汤伴着米饭吃！”

……

正如这家餐厅的余大厨常常挂在嘴边的一句话，“顾客对我最大的褒奖，莫过于把每一盘红烧黄河大鲤鱼吃光”。

而食客对一道美食最大的褒奖，莫过于把它当成一种日常陪伴，愿意和它一起见证自己的喜怒哀乐、风花雪月、努力奋斗的痕迹。