经常下厨的人都知道，厨房三宝非常重要：一口好锅、一把好刀和一个好砧板。每天做饭都离不开的三样，使用频率非常高，今天来和大家聊一聊三宝之一砧板。
© 赛普瑞斯•先生 整片系列 桃花芯木砧板
中国人，内心是偏爱「木」的。木质触感温和，貌似是多了一种生命力，莫名其妙就让人感觉多了份温暖。对于会吃的中国人，拍黄瓜、砍排骨、剁饺子馅…… 切、剁、砍、拍花式大招轮番上阵，也许只有厚实的实木砧板，才承受得住这份热情吧！
© 《舌尖上的中国》截图
选砧板就是挑木材
好的实木砧板应该是切菜有切入感但又不会咬刀，因此要有一定的硬度且韧性强。常见有中国的银杏木、日本的桧木、北美的黑胡桃木、德国的榉木均是软硬适中的木材，非常适合用来做切菜切肉的砧板。缺点是不适合砍剁，市面上的实木砧板厚度一般也都在2cm左右。
那么什么木材既适合切菜切肉又适合砍剁呢？
木材推荐：非洲刚果进口乌檀木
乌檀木原产非洲热带地区和马达加斯加。木心边材与普通木材区别明显，边有圆形膜质的翅，木心材为红褐色至乌檀色，常具黑褐色同乌檀色条纹。
© 乌檀木纹理
非洲刚果是业内公认砧板乌檀木的最佳产地，赛普瑞斯•先生 乌檀木砧板的选材地就在此处。精心挑选出海外直径2米以上百年老树，木质更坚硬、细腻。
© 赛普瑞斯•先生 进口单
赛普瑞斯•先生 整片系列 乌檀木砧板
Size：46cm×33cm×3.0cm
乌檀木砧板3cm的厚度，既适合切肉切菜又适合砍剁，符合国人使用习惯；加宽的厚度也方便收纳，贴墙而立杜绝厨房台面积水。砧板另设计有不锈钢加固把手，便于手提悬挂通风更方便。
© 赛普瑞斯•先生 乌檀木砧板 细节
乌檀木砧板使用面积46cm×33cm，面积加大可做案板揉面使用，光滑不粘。切菜剁肉双面使用生熟分离更健康，乌檀木材质细腻，剁骨剁肉不起屑不伤刀。
© 赛普瑞斯•先生 乌檀木砧板 使用示范
木材推荐：几内亚优质桃花芯木
桃花芯是多米尼加共和国的国树。原产南美洲，现各热带地区均有栽培。芯材淡桃褐或赤褐色，边材淡黄褐色。纹理紧凑又流畅，散发的木材原香清新温和还有驱除白蚁的作用。
© 桃花芯木纹理
桃花芯木质地坚硬轻巧、易于求取、结构坚固，与红木相比，木质的色彩效果更为柔和。木材收缩性不大，干燥后尺寸相当稳定，耐朽性佳。桃花芯木木质坚硬，是制作高级家具的优质原料，世界名贵木材之一。18 世纪曾为英国皇室的御用家具木材。
© 英国家具设计师托马斯·齐宾代尔 桃花芯木作品
赛普瑞斯•先生 整片系列 桃花芯木砧板
Size：40cm×30cm×4.5cm
桃花芯木具有不起屑、耐水浸、不易发霉等特点，赛普瑞斯•先生将这种英国皇室御用的名贵木种创新的用作砧板原材料，带来独一无二的整片桃花芯木砧板。
桃花芯木砧板4.5cm的超级厚度，有普通木制砧板双倍的用料。4.5cm超级厚度接菜方便，四面都可放置菜盘，将切好食材轻松刮入盘中，厨房生活更从容。
© 赛普瑞斯•先生 桃花芯木砧板 接菜示范
桃花芯木砧板，由多道工艺精打细磨至表面光滑，形成物理不粘。砧板边角及内嵌式把手细腻打磨，无毛刺不伤手，端拿更方便。
© 赛普瑞斯•先生 桃花芯木砧板 使用示范
为什么整木这么昂贵？
很多家庭甚至专业厨师都是实木砧板的铁粉，因为不会挑选适合切菜的木材，也不擅区分木材的真假，且实木砧板价格确实高于PP砧板、竹类砧板太多。
消费者们不是买不起，也不是不知道实木砧板的好。大多是被一些负面的信息吓坏了，担心市面上有拼接、染色、装扮成高端的实木砧板出售。
拼接砧板的甲醛隐患
这绝对不是危言耸听，2015年2月14日CCTV2的《是真的吗》节目报道：
© CCTV2《是真的吗》节目截图
专业检测人员对央视财经记者说：“我们所使用的竹菜板，它不是一个整块的竹子，它是由很多的小竹子拼接而成的，在拼接小竹子的过程当中，可能就会使用到这些胶，这些胶可能就会含有甲醛。还有一些人造的纤维板，都是用一些小细木，然后用胶压合而成的，用了大量的胶，就会造成甲醛的含量多。”
赛普瑞斯•先生 整片系列
乌檀木砧板
桃花芯木砧板
通过国内外知名质量检测认证
© 赛普瑞斯•先生 部分检测报告
赛普瑞斯•先生制作工艺：整木无拼接
1、舍弃边材，采用树芯位置整木制作。天然颜色，天然纹理，无漆无蜡、无拼接，无填充，不开裂，无上色，零胶水。
2、15道严苛工序：备料、开料、烘干、切片、打磨、钻孔、装配、上油养护、刨边等15道工序，严格把关每一道工序，反复推敲每一处细节。
3、脱水熏蒸：因不同木材天生含水量与木制结构的区别，进行高频真空脱水烘干熏蒸工艺时，乌檀木工期26天、桃花芯木30天。这个时间木材保存在8%—12%黄金含水率，与空气含水率相平衡，使砧板干缩湿胀相对稳定，不易发霉、不易开裂、持久耐用。
据了解，凡是要出口的木制品，木材均要有熏蒸证明，通过熏蒸处理之后，可以杀死木材可能所带有的害虫及病菌，而熏蒸烘干之后成本也几乎会翻倍。赛普瑞斯•先生 整片系列 乌檀木砧板、桃花芯木砧板，这两款砧板的制作工艺均按照出口标准执行，从源头为国人饮食健康保驾护航。
© 赛普瑞斯•先生 乌檀木砧板 切开展示
保养很重要，免保养更重要
赛普瑞斯•先生砧板在出厂前会涂一层植物油，起到保护作用，即可免消费者的首次保养。提前保养可避免因菜板水分不平衡而出现开裂或者变形的情况，赛普瑞斯•先生选用无异味最优的橄榄油进行保养。
随着菜板使用次数增加，这一层保护层是会流失的，因此需要重新涂油保养，手摸砧板微微干涩，露出原木的手感，这时轻轻抹上一层油做保养即可。实木砧板保养用油橄榄油最佳，无异味，如果没有橄榄油普通食用油也可以。
© 赛普瑞斯•先生 乌檀木砧板 场景展示
赛普瑞斯•先生的实木砧板日常使用时只需要做到切完清洗擦干，靠立或悬挂即可。实木砧板长时间在温热、潮湿的环境里容易发霉，而偷懒可能是发霉的主因。
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