爱吃辣椒？来墨西哥试试

所谓“无辣不欢”，在中国是四川省等特定地域民众的说法。

其实，“无辣不欢”至于极致，吃菜和水果、以至喝饮料都放入辣椒，当属墨西哥人。

美国肯尼索州立大学一项研究显示，墨西哥人这种或许会让国人“震惊”的吃辣习惯，6000多年前就已形成。

墨西哥“辣椒之王”哈瓦那辣椒曾由吉尼斯世界纪录认定为世界最辣辣椒。它外观酷似小西红柿。吃下一小片，首先会品到甜味，10多秒后辣味便会在舌头和喉咙如烈火般蔓延……

2014年，警方紧急疏散美国科罗拉多州一所中学，缘由是全体师生同时出现过敏症状。调查发现，“罪魁祸首”是操场上几根哈瓦那辣椒。

红萨维纳辣椒是哈瓦那辣椒的一种，俗称“魔鬼椒”，辣度是中国重庆朝天椒的20倍，可用于制造民用催泪喷雾剂。

哈拉帕青辣椒是墨西哥出口量最大的辣椒。美国前国务卿希拉里·克林顿视它为“保健秘方”。美国全国公共电台报道，希拉里2016年竞选总统期间，每天吃一根哈拉帕青辣椒，用以应对高强度竞选日程。她说：“这大概是我能如此健康、体力充沛、耐力一流的原因。”

墨西哥地处美洲，是世界最大辣椒消费市场之一，同时是主要辣椒出口国。它设立辣椒产品委员会，专事协调辣椒贸易。墨西哥青辣椒常见于遍布全球各地的汉堡包等快餐食品中。

辣椒原产于美洲。哥伦布发现美洲大陆后，美洲食材渐渐扩散至世界各地，如辣椒、马铃薯和西红柿。网上，一些中国美食爱好者对哥伦布表示感激：“没有他就没有川菜、地三鲜和西红柿炒鸡蛋”。

不过，中国辣椒作为后起之秀，正在挑战墨西哥本土辣椒的市场地位。据墨西哥辣椒产品委员会估算，墨西哥在售的青辣椒大约三成来自中国。（吴昊袁烨）【新华社专特稿】