猛犸新闻・东方今报 记者 李莉 ■见习记者 王琳 实习生王舒镭 萌友 赵正银/文图

孩子们在学校食堂吃的食品是否安全是很多家长关心的问题，校园食品安全也始终是食品安全监管工作的重点，必须要做到细抓严管。对此，郑州市二七区市场监管局按照食品监管工作要求，重点突出“四抓四到位”措施，确保校园食品安全。

据介绍，郑州市二七区市场监管局对校园食品安全工作采取“四抓四到位”措施。第一，突出早抓，提前介入、部署到位。开学前，该局党组组织召开校园及周边食品安全专项整治工作会议，制订整治方案，明确检查重点，确定方法步骤。

按照要求，各学校、幼儿园对照食品安全相关规定进行自查整改。同时抓好从业人员食品安全知识培训，采取单位自主培训与监管机关集中培训相结合的方式，组织学习相关食品安全法律法规，并且针对培训内容现场考核。

制定《学校食堂专项检查表》，开展对辖区所有学校幼儿园进行学前检查。重点是检查学校食堂软硬件建设、疫情防控和人员管理、设施设备以及环境卫生清洗、消毒等准备工作情况，坚决将风险隐患排除在校园食品安全之外。

第二是，突出实抓，盯牢责任，检查到位。实抓就是盯主体责任的落实，按照责任要求，结合自查，逐条逐项对照检查。从学校食品安全专项会议、组织结构、制度建设、原料控制、应急预案与演练等方面，坚决把履职尽责的要求严起来，标准立起来，氛围浓起来。紧盯监管责任，层层签订责任书，达到责任明确、目标清楚，使人人心中有责、心中有岗。监管检查到现场并延伸到餐饮服务的各个环节。

要按照培训、自查、学前检查、全覆盖检查、联合抽查五个节点，重点查库存原料清零、消毒保洁、工具设备、添加剂使用、“6S”标准化建设、学生营养餐等方面，确保发现问题在点上，化解风险在根上，让专项整治取得实实在在的效果。

第三是，突出严抓，多措并举，监督到位。对学前检查不符合供餐条件的学校食堂，责令整改并在验收合格后方可准许经营；对“豫食APP考核”未达到标准的从业人员禁止上岗；对“米、面、油、肉、蛋、奶”大宗商品必须从正规渠道采购；全面推行“6S”标准化与“互联网+明厨亮灶”建设，融合食品安全制度，指导推广食堂从业人员绩效考核；严把进货关，确保食品原料从采购、加工到销售，必须达到采购渠道正规，产品质量合格、食品安全达标。

第四是，突出细抓，点滴做起，落实到位。对校内食堂不但要求做到措施细、制度细、责任细，而且对生熟食品放置是否严格分开，生熟食品刀具是否严格分开，各种抹布从颜色用途是否严格区分，食品购置日期、保质期的标识是否明晰等，都有严格的要求，监管检查中都要一一进行查看，查看各项要求是否者按照规定落实到位。

在认真落实“四抓四到位”措施的基础上，该局在日常的监管工作中还注意做到两手抓两手硬。就是在监管工作中，注重做好服务工作的同时，还必须做到严格执法，敢于碰更。风险隐患较大的坚决停业整顿，决不手软，以铁拳之势予以查处，以保证监管到位，确保校园食堂的食品安全。