如果说“金瓯酒”是宋朝元宵节的开场酒，那么甜点就是宋朝元宵节的主角，毕竟这是个承载着团圆、相亲、谈恋爱的重大节日，怎么能没有舌尖上的一丝甜味儿来点睛呢？

《武林旧事·元夕》中就有大篇幅记载元宵节当天的美食：

节食所尚，则乳糖圆子、科斗粉、豉汤、水晶脍、韭饼，及南北珍果，并皂儿糕、宜利少、澄沙团子、滴酥鲍螺、酪面、玉消膏、琥珀饧、轻饧、生熟灌藕、糖瓜蒌、煎七宝姜鼓、十般糖……之类，皆用镂鍮装花盘架车儿，簇插飞蛾红灯彩盝，歌叫喧阗。

这些美食大多都是甜点，其中最为有名的是乳糖圆子，乳糖圆子与如今我们吃的汤圆类似，但做法上更加考究，尤其是汤汁，多用桂花糖蜜渍，或加牛乳作为汤底，而用牛乳做汤底的，吃法上更像是我们现在喝的珍珠奶茶。

也有油腻的油锤，这里的“油锤”当然不是把锤子放在油锅里炸，而是一种用糯米做的面团，里面裹了豆沙馅，煮熟后放入水中冷却，再进行油炸。《太平广记》中就提到过这个做法，我们可以理解为“油炸汤圆”。

这种甜腻腻的点心，寓意是团团圆圆，甜甜蜜蜜，而“油锤”，大概就是所谓的“蜜里调油”。

南宋李嵩的《观灯图》

到了南宋，元宵节点心的品种更加丰富了起来，不仅有甜口，还有咸口，很多时候，元宵节已经接近了立春这个节气，所以在元宵节的夜晚，还有卖“韭饼”的，也就是我们现在吃的春卷，饼皮里裹着的是韭黄肉馅，寓意长长久久。

这些美味而又甜腻的点心常被放在一个个小食盒里，用五彩斑斓的丝线挂在小车上，不仅吸引着民间的少女们，后宫嫔妃们更是新奇得不行，常常争相购买，而卖这些甜食的小商贩们还很狡猾，不买，就坚决不走。姜夔就曾在诗中写过这一幕：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”可见，这些甜点实在是馋人得很。

火树银花的灯山灯海、弥漫着荷尔蒙气息的灯会、充满欢乐与团圆的表演、甜腻的点心，宋朝的元宵节果然不一般，热烈而又欢乐。而这份热烈与欢乐，一直延续到我们现代，因为无论是古人，还是我们，对于生活，都是热爱的。

金陵小岱

编辑：秦小奕

标签：