文〡宁子

来源：《品读》2022年第3期

从没见过有谁比我们家更热爱饺子了，不管是物质匮乏的以前，还是已成为家庭餐桌上寻常饭菜的如今，我们家对饺子的痴情，始终如一。

逢年过节自不必说，但凡有那么一点点与节日相关联，我家都一定吃饺子。

有家人过生日，长寿面配饺子；端午节，粽子配饺子；偶尔有客来访，饺子更是必不可少的礼仪……

父亲会提早备齐食材，母亲负责和面调馅擀皮，之后一起动手，包出一个个白胖胖小元宝样的饺子，整整齐齐摆放在专门用来盛放饺子的圆簸箩里。

簸箩是老家的大伯用晒干的高粱秆自己制作的，隔两年就会让堂兄给我们送几个新的过来。

那些白胖胖的小元宝齐整整摆满簸箩的样子，真是让人喜欢。它们被母亲用手轻轻推入锅中沸腾的水里，再用一只大笊篱按顺时针方向轻轻搅动；只消片刻，小元宝们便一个个在氤氲的热气中浮起来。

那画面，让我瞬时生出无限的满足感。套用一句流行的话：没有什么是一顿饺子治愈不了的，如果不行，那就两顿。尤其是我家的，母亲亲手包的饺子。

母亲说，当年随军，父亲所在部队有些节日过得很是隆重，尤其建军节和国庆节，会有大的庆祝活动，食堂里还会包饺子给大家吃。

于是母亲就有了过节必吃饺子的概念，还慢慢养成了一种节日里独有的仪式感。那份仪式感，既标示着日子的不寻常，又有着对生活的敬重。

在那些物质相对匮乏的年月，父母一直默契地守着这样一份敬重，于润物无声中，也让我们兄妹对那些不同的日子以及生活，有了足够的尊重。

随着物质生活越来越丰盛，市场上的食材也越发丰富起来。我家的饺子越吃越频繁，馅料种类也更是花样繁多，从常见的猪肉韭菜、牛肉萝卜、羊肉大葱，到菠菜豆腐、西葫芦虾仁、西红柿鸡蛋等等，层出不穷。

尤爱母亲的菠菜豆腐和西葫芦虾仁饺子，味道鲜香、清爽，简直是味蕾的盛宴。

每次回家停留的几日，我几乎天天都能吃到饺子——母亲变着花样包出来，同时搭配着一小碗浅浅的橙色的凉拌醋。

于我，饺子已经不仅是单纯的食物，更是家人团聚的仪式感，烙着家的印记和标签。

文〡宁子，原标题：《我家的饺子》

来源：《品读》2022年第3期

责编：张初 | 校对：秦黛新

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