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酒祖杜康的“金奖养成记”

酒祖杜康的“金奖养成记”
2021-11-11 18:36:08 来源:中华网河南

11月3日,素有“烈酒奥运会”“酒界奥斯卡“之称的第22届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛(Spirits Selection by CMB)官方榜单结果正式全球发布。酒祖杜康15窖区和12窖区,凭借卓越的品质和风格脱颖而出,双双摘得金奖殊荣,引起了行业广泛关注。

酒祖杜康的“金奖养成记”

作为洛阳杜康控股重点打磨的中高端臻品,本次酒祖杜康能够在国际上的大放异彩,这不仅是酒祖杜康酒的荣耀,更是为了进一步讲好中国故事、杜康故事,在继承中国传统酒文化精髓的基础上,赋予中国酒文化新的时代使命。

如今,酒祖杜康作为中国白酒标志性的民族品牌,能够从历史中走来,向国际舞台迈出步伐,也必将能把中国悠久的历史文化积淀传播至各地,让世界看见中国酿造、中国品质,从而以酒媒介,强有力的展示出中国白酒的文化自信。

5000年酒祖技艺传承

众所周知,河南作为中国酿酒文明的起源地,具有5000年酒文明的积淀。其中,酒祖杜康始酿秫酒,世传千年的“五奇六法”,凝聚了历代酿酒大师们的灵感技术。

河南杜康村,这里被证明是中国白酒鼻祖“杜康”酿酒的地方,至今依然遗留了一处杜康造酒遗址。而杜康作为新时代,酒祖杜康的文化继承者和技艺发扬者,依然专注浓香工艺酿造数十年,初心不改。

去过杜康村的人都知道,这里受连绵起伏的山脉丘陵和四方水河的拥戴,此地形成了四季分明,光照充足,气候温润的独特地理优势,其森林植被覆盖率达更是达到了69%以上。这,不仅能使优质的原粮,更好的吮吸河南山水的灵性,环境中丰富的微生物更是为酿造发挥出了重要作用。

酒祖杜康的“金奖养成记”

在酿造过程中,杜康酿酒用到的4000年玄武古泉为一冷泉,泉水,味甘质纯,硬度适中,含有硒、锶等40种有益人体健康的微量元素。它所特有的微生物集群才能伴着优粮,在褐红色细泥古桑培育的桑泥古窖中发挥充分融合,成就了酒祖杜康与众不同的风味。

酒祖杜康的“金奖养成记”

而杜康精酿的原酒,再经“华夏第一窖”里的岁月锤炼,才有了如今酒祖杜康系列酒“入口柔和、纯净,酒体偏酸甜,中段有凛冽之感,香味协调、细腻,酒味较长,尾段干净,空杯留香”的出色品质。

在中国白酒行业中,酒祖杜康作为中国最古老的文化名酒,可谓是系出名门,久负盛名。如今,杜康品牌能够秉承初心,以数十年潜心传承,把握酒体品质,做大做强民族自主品牌,必然是对酒祖杜康精神最好的发扬。

酒祖杜康的“金奖养成记”

分区酿藏 文化滋润

梳理杜康第一杯“秫酒”与中国历史相生相伴的5000年,从生活饮食到物质文化,再到精神文化、审美情趣、政治生活,围绕“杜康”营造的情趣和心境,塑造了中国文学史上庞大丰富的文化脉络。尤其是发展至三国时期,曹操慷慨悲歌:“何以解忧,惟有杜康”,更是将博大精深的文化意蕴,穿插在杜康的一杯酒里,得到了历代文人墨客无数的推崇、咏赞。

酒祖杜康的“金奖养成记”

5000年后,酒祖杜康便承袭了5000年前酒祖杜康“三蒸三酿、五齐六法”酿酒古法。但在延续古法传承酿造中,杜康同时邀请了全国著名白酒专家、江南大学、河南科技大学专家,共同对杜康酿造进行了微生物环境、生产工艺状况、酒体香味成分方面的调查和分析研究,重点对工艺关键点实施了专项管控,从而保证了杜康各档次原酒的基本品质。而后,原酒再经不同时龄窖区储存。在岁月沉淀之后,再由国家顶级白酒大师精心调制,方成醇绵有度、陈香饱满的传世佳酿。

酒祖杜康的“金奖养成记”

但传承之外,酒祖杜康也找到了全新的、更具储酒文化内涵的表达方式:“分区发酵”和“分区窖藏”。

当代杜康酿酒人,精选优中取优的原酒,会根据生产基地中窖池的使用年限的不同和原酒储存时间的不同,对酒体进行品质分类和甄别,从而根据原酒特质,分别放入不同温度、湿度、环境的储藏区,保证呈香物质的生成与积累。

酒祖杜康12窖区和酒祖杜康15窖区,其精妙就在于:产品酿造原料的精密化、工艺的精细化、管理的精心化。这,不仅成就了酒祖杜康系列产品的优质品质,同时也在塑造与当代消费者沟通,更直接、更有效的表达方式。

由此,明确的数字标识,是酒祖杜康系列酒凸显“老酒味儿,中国风”的质量承诺。

酒祖杜康的“金奖养成记”

“品生活,敬岁月”的品质哲学

随着小康社会的来临,人们消费不再满足与获得物质产品本身,而是产品背后个性的文化价值、情感价值和自我实现型价值。所以,每一个品牌,代表的都是一种生活方式、观念和态度。

酒祖杜康的“金奖养成记”

而酒祖杜康作为中国数千年的上古名酒,一直代表着中国人生活的逍遥和恣意,是美好生活生活的象征。如今在新时代理念之下,杜康将酒祖杜康系列酒定位为:“品生活敬岁月”。这是酒祖杜康对生活的一种解读,也是对酒祖杜康系列产品品质的哲学诠释。因为,岁月的沉淀,不仅造就了美酒的陈香风骨,形成了独特的老酒品质。同时,更是一个个动人的生活故事,堆砌了光阴,越细品,越能品出生活之本味、老酒之本味。

如今,酒祖杜康15窖区和12窖区,能在第22届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上,双双摘得金奖殊荣,这不仅是杜康用优质的白酒去延长酒祖杜康的历史,更用优质的品质,不断彰显着酒祖杜康深厚的文化张力和品质力量。相信,杜康品牌一定会进一步夯实产品的品质自信、文化自信、品牌自信,让我们在豫酒振兴中,看到一个敢打硬仗、奋斗不止、昂首阔步的杜康。

酒祖杜康的“金奖养成记”

(责任编辑:news10)

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