《礼记·月令》关于酿酒记载有云：
“秫稻必齐，曲櫱必时，湛炽必絜，
水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物。”
古之酿造“六必”原则
随着几千年的文化流转
在传承中创新，于创新中发展
衍生出丰富的酿造技艺
作为豫酒文化的代表
河南省唯一的浓香型中国名酒
宋河酒业吸纳古人智慧
创造了独具特色的酿酒“北斗七艺”
——水、粮、曲、窖、酿、藏、调
由此奠定了宋河美酒的品质基因
今天，小编就带您走进宋河酒业所在地
中国传统酒乡——宋河镇
一同去探寻“北斗七艺”中“水”的奥义
一个传说，赋天地神韵
水，蕴含天地之道，繁衍万千生灵，孕育灿烂文明。
宋河酒业生产基地位于河南鹿邑。
鹿邑地处黄淮两大流域之间，涡河、惠济河、宋河等交叉纵横，地势西北高，东南低与东北隆起之间形成了凹陷盆地，气候湿度持恒，地下水资源丰盛，是不可多得的农耕之地，为宋河酿酒之水，酿酒之粮材提供了天然的涵养之地。
俗话说，好山好水出好酒。宋河酒业，便是在这里创立、发展壮大，从周口鹿邑一步步走出河南，以中国名酒之誉，家喻户晓。
神秘传说--
说起这“好水”，它还有一个神秘的传说故事。
鹿邑当地的酿酒史可追溯至3000年前，那时的“宋河镇”，还叫“枣集镇”。据说老子就是因为多喝了“枣集酒”才得道成仙，并著成道德真经五千言!
话说老子在游历名山大川之时，一日醒来，总觉心神不宁，坐立不安，突发思乡之情。于是便驾青牛，驱白鹭，踏着紫气，一路由西岳华山归来，哪知刚进家乡鹿邑边界，便被眼前景象惊呆。原来，鹿邑连年久旱不雨，土地干裂，庄稼枯死，尤其枣集一带，本来就是十年九荒，何况遇此大灾?百姓深信老君神灵，正磕头跪拜，乞求老君保佑，上苍开眼，遍洒雨露，普降甘霖。见此情景，李耳心急如焚，急命青牛下界帮忙。青牛十分理解主人心意，用牛角在黄、淮之间犁出一道沟来。然而，当时黄河已经断流，唯独李耳当年出生时踏禹步步出的沐浴成仙的“九龙井”，尚有一缕甘泉，便用酒壶盛来倒入沟中。
倾刻间，一条清澈如泉涌，醇美似甘霖的河水呈现在枣集百姓面前。枣集人饮用此水，青春焕发，容颜不老;用此水浇地，百业兴旺，五谷丰登;用此水酿酒，醇似甘露，味比琼浆!
原来老君在盛水时，匆忙之中忘记了酒壶中还有几杯酒没有喝完，一股脑倒入水中，此水自然醇香无比。此河从此被称为“宋河”，意为老子所赠也。老君台上大殿中有幅对联叫“一片绿波飞白鹭，半空紫气下青牛”，记载的就是这个故事，这“下青牛”，就是为此事而来。后来谚语云：“天赐名手，地赐名泉，枣集美酒，名不虚传”。所以，“枣集酒”也被鹿邑人改称为“宋河酒”。
一处宝地，酿中国名酒
天佑鹿邑善地，地赐宋河美酒
千百年来，宋河水汩汩而出，生生不息，促使农耕文明更加繁盛，不仅为当地百姓带来了富足的生活，也为美酒酿造注入了灵性。
对于“治酒人”而言，鹿邑是一个神奇的地方。
因为鹿邑大地，是由河流冲积、沉积而形成的，位在黄淮大平原的中心区域，土层深厚（土壤有潮土、砂礓黑土两类，富钾贫磷，PH值6-8，绝大部分6.7-7.2，不酸不碱，系中性土）。与此同时，这还是一个难得的湿地。熟悉地理的人都知道，鹿邑属于黄河冲积平原的一部分，境内地势平坦、低缓，西北高、东南低，形成一个类似于“盆地”的小地理环境（鹿邑地质构造系周口盆地的一部分，北临太康隆起，南界亳州-郸城大断裂，与郸城隆起相接，东连鲁西隆起，西接豫西隆起）。如此，鹿邑境内就形成了一个自家的小环境：空气流通稳定，气候湿度常恒，是微生物环境难得的“豪宅”。
宋河人十分珍视这天赐福地，斥巨资保护当地生态环境。无论是制曲、润粮还是发酵、蒸馏等环节，水贯穿了白酒生产过程，也赋予了宋河美酒不可复制的生态之美、自然之韵、人文风骨。
两个厂区，藏万千气韵
一条河，涵养一座城；一瓶酒，浸润千万人。
54年匠心如故，宋河镇写满生态酿造的注脚，宋河水流淌着绿色发展的音符。
宋河人在宋河镇护生态、起厂房、酿美酒，以绿色发展守护清泉佳酿，以生态美酒致敬千年文脉。
韶光不负，初心不改。
如今的宋河酒业，拥有员工4000余名，南北两个厂区占地面积110万平方米，建筑面积62万平方米，原酒发酵池10000余条，生产班组126个，年产原酒3万吨，存储能力已达到16万吨以上，综合实力居豫酒第一，全国领先。同时，宋河生产基地拥有行业内最先进的全自动包装生产线，国内最先进的质量分析检测仪器，这些先进的硬件设施有力地保障了公司产品质量的稳定提升，保证了不同批次产品质量的稳定。
在技术力量上，宋河酒业更是不遑多让。半个多世纪的积淀，让宋河拥有了一支卓越的白酒科研团队：一名中国首席白酒品酒师，11名国家白酒评委，省、市级酿酒技师100多名，阵容堪称豪华。
一杯酒，不但凝练着五谷精华，更是满含着酿酒人对消费者的最高礼遇。
漫步宋河酒业，目之所及，生态为形、人文铸魂，好一幅气势恢宏、物阜民丰的醉人诗画！
老子云，上善若水
水蕴天地之灵，水藏万物之气
山河岁月凝成泉，酿泉为酒沁芬芳
一瓶好酒，从一处好水开始
在鹿邑，读懂了水
也就读懂了宋河酒
来源：宋河酒业
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