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火爆的小龙虾:一年时间产值近乎翻倍

2018-07-06 11:15:31  作者:  来源:魅力中国网  参与评论()人

季节性强,品牌大鳄还未出现

“与疯狂涌入形成对比的是,每年冬天,国内超过九成的小龙虾店都会关门或者歇业。进入小龙虾市场的越多,歇业的也越多。”中信证券分析师王芸说。

“小龙虾属于季节性食品,在淡季更换品类的做法适合小店。但要打造有知名度的品牌,应尽量避免这种做法。”北京一卤味食品代理陆胜超告诉记者,季节波动对小龙虾餐饮业有较大影响。但随着行业的发展,现在毛利润达60%,扣除运费、加工和租金等因素,其净利润也有20%。“即使不能赚一整年的钱,人们也愿意从事这项生意。”

2017年,我国小龙虾全社会经济总产值已达2685亿元,比2016年增长83.15%。同时,中国已成为世界最大的小龙虾产地,年出口量占全球总份额的70%。美国有2/3的小龙虾从中国进口,欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。

“市场份额很大,但从总体来看,小龙虾的大鳄品牌还没出现。”食品产业分析师朱丹鹏说,虽然国内的小龙虾门店量已经超过了1.8万家,三倍于肯德基,但显然还没有出现同等量级的品牌。“如果想在众兵鏖战中杀出重围,至少要保证标准化和规模化生产,以更快的速度占领市场。”

“小龙虾与互联网发生关系后,资本的涌入顺理成章。在互联网行业,谁得到巨头的青睐,谁就可能成为行业的排头兵。”王芸说。

(责任编辑:王伟超)
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