湖州：鱼肥人欢品民俗 鱼汤饭里庆丰年

交流四水抱城斜，散作千溪遍万家。在湖州市吴兴区东林镇的泉庆村，便是这样一个典型的江南水乡。当地河塘星罗棋布，素有“九河八墩之地”一说。据村里人介绍，以前桥路少，村民们往来全靠摆渡船。而正是这样水网密布的地理环境，造就了当地世代养鱼的风俗。

年关将至，也是渔民捕捞收获的大好时节，这时候村民们会聚在一起，吃一顿以鱼为主的“鱼宴”，当地人称此为“鱼汤饭”。

图为泉庆村村民在享用鱼汤饭新华网发闵峰摄。

今天（2月8日）凌晨两点，泉庆村渔民姚文华就已经起床了。“我太兴奋了，一晚上没睡着，这一回一定大丰收！”他黝黑的脸上笑容满满。

今天对于姚文华来说是一年到头最重要的日子，因为这是他承包的十亩河塘最后一批捕捞的日子。“早上两点我就起来把河塘水抽干，今天就捞最后一批底层鱼，主要是鲫鱼，还有一些草鱼。”姚文华正在给鱼分拣归类，擦了把溅在脸上的水花后笑着讲道，“今年收成好，比往年都好，光就这一河塘，包括前面一个月的下网捕捞，总共收获了3万多斤，我另外还有30亩河塘了！”

图为村民们在河塘捕鱼新华网发闵峰摄。

捕鱼结束，一部分鱼被送至当地文化礼堂，村里的村民们穿着传统花样的围裙、围帽，自愿赶来清洗、杀鱼、烹饪，吃“鱼汤饭”才是今日的重头戏。“年年有余嘛，我们每年都会吃这鱼汤饭，也就图个丰收的乐子！”当地村民讲道。

图为村民在文化礼堂清理鱼，准备鱼汤饭新华网发闵峰摄。

在文化礼堂的食堂内，本次鱼汤饭烹饪的“大厨”姚荣章正往柴火灶里又添了一把干柴，“这火越旺越好！”只听“嗞……”一声菜油倒进了锅内，葱、姜、蒜随之入锅爆香，姚荣章将切好的两条青鱼鱼块按照鱼头、鱼身、鱼尾的顺序依次放入锅中，倒入料酒、酱油、豆豉、盐等调料。随着锅内酱色的汤汁渐渐转入粘稠，鱼肉香也随之阵阵传出。

另一边，“大厨”沈玉美正在上演捏鱼圆的“绝活”。鱼肉被打成碎泥后，沈玉美右手在鱼泥中一握，拳心便攒出一个鱼圆，左手顺势用手子一舀，熟练得放入清水中。很快，盆中就浮满了一个个晶莹玉润的鱼圆。

文化礼堂内一共8桌，每一桌上都放满了红烧鱼、白煮鱼、鱼圆、鱼饼……各色鱼菜，等不及的孩子已经抓起一个白嫩嫩的鱼圆，仰头塞进嘴里，烫得呼哧呼哧拼命用手扇。大家边吃鱼肉边喝汤。在米饭上淋上几勺浓稠的汤汁，软糯的米饭配合上鲜咸的鱼汤，吃来令人食欲大增、唇齿留香。

图为当地小孩享用鱼汤饭新华网发闵峰摄。

除了吃鱼汤饭，当地村民还会在此看舞龙、听戏曲、剪窗花、贴福字。大家在一片祥和的欢声笑语中共话丰收的喜悦。（邓小寒）