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酒祖伯阳酒:中国第一款老子道文化白酒

酒祖伯阳酒:中国第一款老子道文化白酒
2022-04-06 09:52:56 来源:中华网河南

在中国,伯阳之道,历久弥新,影响深远。

与之相随,一口伯阳酒,香气漫九州,传承五千年,道法自然香。

有佚书《世本》载:“仪狄始作酒醪,变五味,杜少康做秫酒。”酒祖伯阳酒,则始于夏帝少康“初作秫酒”,距今已有四千年历史。后将老子道文化与酒祖少康之智慧融合统一,潇洒肆意,无为而治,入世而不属世,洒脱而不放浪,从心所欲而不逾矩。堪称中国第一款道文化白酒。

酒祖伯阳酒:中国第一款老子道文化白酒

品味酒祖伯阳,品的不仅仅是一杯酒,更是“顺势而为,大道至简,上善若水”的人生之大智慧。

美酒出好地,好地酿美酒

钟天地之灵秀,蕴山水之华英。东经112°,北纬34°,此处地理条件优越,气候宜人,河渠密布,是中国两大名酒带之一——黄淮名酒带。

这里,便是酒祖伯阳酒酿造基地之所在。

位于“黄金酿酒带”的酒祖伯阳酒酿造基地,三山环抱,风景秀丽,一条杜康河纵穿南北;两岸峡隙,柳暗花明,百泉喷涌,非常适合酿酒所需微生物的生长繁殖。此处优秀的地理环境使得地下富含优质矿泉水,为酒祖伯阳酒的酿造提供了得天独厚的条件。

酒祖伯阳酒:中国第一款老子道文化白酒

粮为酒之肉。酒祖伯阳酒精选高于国标的优质高粱、大米、小麦为酿酒原料,原料自身含有较多的风味物质,进一步丰富了酒体中的粮香,使酒体的香气更加丰满。

曲是酒之骨。酒祖伯阳酒拥有延续数百年的古法制曲工艺,为了稳定成品酒的独特风味,酒曲坚持精选当地出产的优质小麦为原料,经过润料、粉碎、拌曲料、踩曲成型、入室安曲、挂霉、翻曲、并房养曲、入库贮存等九道严苛工艺。酒祖伯阳酒之所以香气幽雅,回味悠长,和独特的制曲方法分不开的。

水为酒之血。名酒产地,必有佳泉。酒祖伯阳酒选用的水为杜康泉的泉水,杜康泉被誉为“天下第一奇泉”,泉水经过数十万年天然玄武岩层层过滤、渗透,富含多种微量元素的独特天然矿泉水,配以常年酿酒环境特有的微生物集群,最终酿造出一杯醇厚绵长的酒祖伯阳酒。

大匠境界,唯精唯一

酒祖伯阳酒:中国第一款老子道文化白酒

五千年匠心传承,酒祖伯阳从历史中走来,在时光中沉淀,又凭借着数百年,历经七代人对酿酒工艺的不懈追求,让匠心精神化作了一个千年不变的鲜活灵魂。

择一事,终一生。在日新月异的历史长河中,酒祖伯阳酒的第七代传承人孙俊可先生始终坚守着这份匠心,传承“三蒸三酿,五齐六法”、单粮固态发酵,用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒等古法酿造工艺,都严格遵循古训对待每个酿酒环节,用虔诚之心酿造一杯纯粮好酒,在时代的新意和古法的传承中让酒祖伯阳酒历久弥香。

酒龄长,酒更香

酒祖伯阳酒:中国第一款老子道文化白酒

酒之精髓,取决于窖藏。窖龄越长,酒香越幽,酒味越正,酒品越高。

据科学研究证明:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味。

酒祖伯阳酒在酿造完成后,以陶坛封存在恒温酒窖之中,经过长达三年以上的陶坛贮存,空气中的氧气及酒窖中特有的微生物能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内的酒产生呼吸,酒体陈化老熟,辛辣味减少,酒味更加柔和,香气也更纯正优雅。这是酿酒匠人心灵的修炼,更是时间给予的馈赠。

社会嘈杂,人心浮躁,品一杯伯阳酒,足以慰藉世间风尘。

标签: 伯阳酒 酒祖伯阳酒 道文化白酒

(责任编辑:newscj)

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