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万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?

万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?
2024-07-09 17:35:02 来源:河南热线

万店连锁时代,餐饮老板们秉持着这样一条经营哲学——小门店、大连锁、全供应。

小门店是指门店轻量化,缩小占地面积及人员配比,进而降低经营难度;大连锁是指餐饮品类需要具备全国普适性,利于整体规模扩张;而其中最为核心的便是全供应。随着直营及加盟门店的全国扩张,为了实现标准化,确保品牌对外的统一调性,门店所需食材原料、包材等都需要百分百总部配送,而这背后依靠的便是强大的冷链物流供应链体系。

万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?

在餐饮行业内卷的当下,全国化的冷链仓配网络和高效稳定的履约送达,已成为连锁餐饮品牌突破规模瓶颈、锚定战略目标、实现全国化连锁发展的现实基础。

于19年成立的华鼎冷链科技,立足河南,在短短五年时间,已经覆盖全国83%以上区域物流,服务终端门店数量超20万,成为众多餐饮品牌全国化扩张战略中的最大底气。

供应链强则餐饮强,华鼎冷链的快速崛起,也让人们逐渐关注到这个餐饮行业背后默默无闻的助手。

万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?

全方位仓储物流服务网络

冷链运输网渗透全国县乡

在连锁餐饮生意经里,优质的前端商业化模式和高效的后端供应链体系缺一不可。各个品牌在寻求更大的市场增量时,随着门店数量增多、门店扩张速度加快、产品需求量增大、地域覆盖面逐渐变广,对于支撑其稳定运作的供应链体系的要求也越发严格。产品从采购到配送,各个环节都需要稳定、高质量的冷链物流服务,以确保食材配送的安全和时效性,减少不必要损耗。

华鼎冷链通过全国战略布局及城乡冷链基础设施建设,设立22个省级区域中心仓,搭建2890条干/支线运输网络,覆盖2000+县城,自有及可调配车辆数高达25000+。在全国构建起的运输地网,让华鼎突破冷链物流运输瓶颈,实现工业品下行和农产品上行24-48小时内即可送达。

万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?

与一般冷链物流不同,华鼎可以满足常温、冷藏、冷冻三温配送需求,在高效数字化系统赋能下,配送过程中可随时查看货品实时温度,确保运送过程中监管无死角。同时,为了尽可能减少货物运输对门店端经营的影响,华鼎全程冷链直配到店,缩短搬运距离,保证门店的正常营业时间。

在降低食材损耗,帮助餐企提升利润率方面,华鼎也有自己的巧思:其一,华鼎的所有仓库都是货架库,产品会在验货后统一放进托盘存储,避免因堆叠造成的产品损坏;其二,产品出仓配送全部由自己团队履约,不同的产品有不同的班线配送,每个环节均需验货,发现人为原因造成的损耗,华鼎会当即给客户赔付。

凭借全国化的冷链仓配网络布局和极强的下沉市场配送能力,华鼎为连锁餐饮门店提供了稳定且高效的供应链核心支撑。

数字化赋能全链路连锁经营

订单履约效率高达80%以上

中国冷链的万亿市场正加速到来,冷链物流作为社会发展的基础设施与刚性需求,进入“快车道”。根据统计数据,2023年上半年,我国冷链物流总额为3.1万亿元,同比增长3.7%;冷链物流市场规模为2688亿元,同比增长3.3%。我国冷链物流需求总量为2.1亿吨,同比增长5.2%,保持稳定增长。

万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?

随着消费渠道越来越多元,及餐饮连锁化率的逐渐提高,小批量、多频次的运输方式已成为冷链运输主流。帮助客户降低成本,解决货品不足整车发送难及仓储物流费用高居不下等难题,提供更加高效、优质的冷链仓配综合服务,成为冷链物流供应链企业的核心竞争力。

躬身入局者,最明白行业的拥挤和竞争的火热,华鼎不断迎接挑战,向内改革升级软实力,通过数字化建设稳稳占据令链物流龙头企业的位置。

华鼎搭建的云仓网,用数字化仓储系统代替了人工,将各项数据指标进行无纸化传输,打破了数据孤岛,实现全国仓储互联互通。

货品入库前,会得到一串数字编码,相当于给产品做了个身份认证,上面包含了货品名称、生产日期、包装规格、重量等所有信息。华鼎会根据这些信息,制定货品的存储规划。出库时同理,分拣员只需扫一下订单上的条形码,就能快速知道这批货品所有的存储信息。在数字化加持下,每个管理细节都能做到准确无误。

万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?

除此之外,华鼎还自主研发了云SaaS平台,集合OMS订单管理系统、WMS仓储管理系统、BI数据分析、ERP质量管理系统、TMS运输管理系统、爆火APP等板块,实现“员工在线,商品在线,客户在线,管理在线”,打通生产端到消费端的各类数据,确保库存流转状态可事实跟进,实现交易透明化。通过大数据和超级算法,全链路赋能连锁经营,帮助餐企提升管理效率和经营能力。

万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?

拥抱数字化,通过科技赋能,重塑我国传统的冷链物流,华鼎的发展战略全国领先。在有哥发布的【2023仓储物流供应链TOP15企业】榜单中,华鼎位列第二。

如今,华鼎的订单履约效率高达80%以上,越来越多的连锁餐企选择与华鼎携手,实现从门店标准化到高效率再到总成本领先的竞争势能升维,不断推进万店目标。

截至目前,华鼎与2500多家连锁餐饮门店及上下游工厂合作,包括锅圈食汇、小猪查理、书亦烧仙草、夸父炸串、熊大爷、益禾堂、刘一手重庆火锅、袁记云饺、马路边边、巴奴毛肚火锅、炸鸡皇后、小小河边鱼等国内知名品牌。

成为中国的Sysco

满足餐饮零售化场景新需求

纵观整个冷链物流行业,华鼎的存在独树一帜。一方面,它从创立时就瞄准全国市场,快速搭建全国网络,业界实力有目共睹;另一方面,华鼎积极探索餐饮供应链的数字化转型,无论是在履约效率、普适性,还是客户增量等关键点上,其都能满足餐饮零售化场景需求,傲人的成绩使它成为业内当之无愧的超级黑马。

成为中国的Sysco,是华鼎的愿景,而在这之前,华鼎一直聚焦于深挖客户需求,以全国化仓配网络和科技赋能,助力连锁餐饮品牌提升后端供应链运营效率。

在火锅、烧烤、茶饮等细分餐饮赛道,华鼎凭借其专业的服务团队,为餐企提供从食材采购、加工、储存到配送的全流程冷链服务。其严格把控食材的新鲜度和品质,确保供应到门店后厨的餐品安全、健康。

万店连锁时代 冷链如何重塑餐饮供应链生态?

以合作客户夸父炸串为例,在发展过程中面临的最大难点就在于门店集中在三线城市乃至低线城市,解决市场下沉中面临的配送难题,为加盟商建立坚实后盾,打破制约品牌横向扩张的的桎梏是关键。华鼎供应链全国高度协同化,可依托冷链物流下沉网络,助力其解决餐饮终端门店的物流履约难题,同时借助数字化系统,从供应链环节赋能夸父炸串,不断挖掘价值增量。

在谈到未来的发展战略时,华鼎表示将继续用软硬件保证全国范围内的冷链服务履约能力,赋能连锁餐企降本增效,早日进入万店时代。

结语:

国内几万亿的餐饮市场,诞生了诸如蜜雪冰城、老乡鸡、霸王茶姬等超级连锁品牌。门店分布在全国各地,对于食材的跨区域配送效率要求极高,这也极大程度上考验着冷链物流网络和运营能力。

餐饮行业和餐饮供应链相互成就,需要冷链物流供应链企业加速进行系统化、智能化升级,支撑连锁餐企在市场竞争中跑赢。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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(责任编辑:hnzh001)