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年夜饭!

年夜饭!
2025-01-24 16:42:53 来源:河南热线

由于母亲这几年经常回老家看望外婆,每到过年年夜饭让我们犯了难。

年夜饭一直都是母亲准备,第一年回去她说让我们随便准备点吃的就行,但我和妹妹追求过年的氛围,还是觉得要多准备点吃的才像过年的样子。

没有经验,只能从网上学习,按照菜谱买菜、做菜,印象最深的是一道叫花开富贵的菜,需要准备的食材也不需要很多,只需要蒜苔和小尖椒,本以为简单,实际上在操作上很是费时间。

第一步要先将蒜苔切成长段,小尖椒切成小段,将小尖椒套在蒜苔上后,再把蒜苔的两头切十字,所有准备完毕后,将食材放进凉水静置一段时间,蒜苔的十字花就会绽开,红绿相间特别好看,但在经过翻炒后,开花的部分会因为高温回缩,并没有下锅前漂亮,最后吃到嘴里也是蒜苔炒肉的味道。

“我们花了一个小时的时间,做了一道只需要20分钟就能吃到的蒜苔炒肉。”尝过味以后,妹妹笑着和我说道。

那一天很多的菜品都是视频里面看起来很好看,但成品做出来缺有很大的差距,对此,我和妹妹得出统一结论,没有滤镜。

花开富贵名字听着很有意义,但本质还是家常菜蒜苔炒肉,在经过包装后,变得高端、大气、上档次。

那一天晚上的菜多数都是家常菜,后来,我和妹妹就不再纠结菜品的名字了,选了自己想吃的,照着菜谱做饭,避免因年夜饭的质量过低造成浪费,究其原因还是我两姊妹的厨艺水平不高,做出来的菜只是能吃,称不上好吃,但我们还是会紧赶慢赶的做很多的菜。

最成功的菜要数炸虾片和卤鸡爪了,我和妹妹都喜欢吃,虾片和调料都是现有,一个只需要在热油里面滚滚,一个只需要将水烧开放入调料和鸡爪,操作简单,耗时短,出锅就能吃,故最后剩的最少的就是这两道菜了。

浪费最多的要数我的蒸糕了,蒸糕是在网上看到的,想着正好材料都有,就当给大家做个甜品,于是在所有事情都忙完了之后,我开始和面、揉面、切红枣......赶在吃饭前将其进行蒸煮,结果是一边和家人吃饭,一边聊天,到最后要出门放烟花才想起来锅里还有蒸糕。

在没开锅之前我也很是自信,给大家说肯定是好看又好吃,结果是揭开锅盖一看,蒸糕软塌塌的倒在蒸笼上,颜色从刚进锅的乳白色,变成了暗黄色的,在颜色上就让人下不去口,最后,这锅蒸糕进行了垃圾箱的嘴里。

“下次不搞这些了,就家常菜咱家不会浪费。”姐姐看到后,劝我说。后来,看了很多视频后,我才发现在发面的步骤上错了,所以结果是一个都不能吃,我还尝试过多次,往往是失败居多,平常家里主食是米饭,面食吃的较少,母亲不在身边,缺少人指导,很少能成功做出自己想吃的包子、煎饼......但从这之后,我却爱上了制作面食的过程,偶尔休息时,都会尝试给家里人尝试做一些看起来很好吃的面点。(李红)

 

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