12月上旬，本土卤味品牌“梁记嘎嘎鸭”推出新品麻香鸡后，在线下和线上均引起了较大轰动。新品首发当天，经三路门店一天销售额超过同期3倍，排队20分钟以上才能挤到摊位前，有食客跨越十多公里专程赶来尝鲜，还有开豪车的老板一下子装车十多箱、满载而归。在线上，“嘎嘎鸭上新麻香鸡”话题两天全网阅读量即突破100万。

餐饮行业和食客的激情，瞬间被麻香鸡点燃，他们纷纷提出要组团品鉴的要求。为响应业内呼唤，嘎嘎鸭在12月18日于郑州市金成时代广场公司总部，举办了“生活很麻，有你真香”主题新品品鉴讨论会。

品鉴会吸引了近30家主流媒体、餐饮业KOL、美食博主以及网络大V到场。他们背后代表的是总计上千万的粉丝和挑剔的食客。也因此，麻香鸡第一次真正接受资深美食达人挑剔的审评，餐饮KOL专业的品论，以及主流权威媒体多角度的意见输出。

站在31楼的高空，俯瞰着车水马龙的郑州夜景，猛灌大口啤酒，手撕整只麻香鸡，香槟配鸭脖，垂涎的鸭板肠搭档暖热的奶茶，美食、美酒和美人，上演一场垂涎欲滴的美食与思想交流盛宴。

【50万粉丝微博达人点赞：“用料讲究，选用40多种秘制配料、卤制6-12小时”】

拥有50万粉丝的微博大V“Page刘”很兴奋地发了个微博，告诉粉丝说，“在31楼的高空，边吃各种卤味，边欣赏东区美景下的车水马龙！这次嘎嘎鸭的重磅新品麻香鸡，精选两年生红毛老母鸡，拒绝速成鸡、拒绝激素，安全又放心！”

懂吃又会吃的Page刘说，麻香鸡选用了40多种秘制配料，卤制6-12小时，茂汶红花椒辣上瘾，贵州青麻椒麻地道，“用料讲究，甚至可以说有工匠精神！还可以手撕、蒸、煮、加热，各种吃法！”

【百万级美食大V评价嘎嘎鸭：一家四口人5年来吃得最多的一家】

拥有全网超百万粉丝的“美食权说”主理人权哥，现场不仅酣畅淋漓地手撕了整只卤鸡，还一个人一下吃了半只。他给予了高度评价，“实事求的说，这个牌子的鸭卤，可能是权哥及我们家四口人近五六年来吃得比较多的一家。”

热衷嘎嘎鸭是因为，“首先是离得近，小区出门就有一个开了五年的老店。其次，他们家的鸭卤，不论是酱香还是五香，都是个正经鸭更应该出的本鲜味儿，不像某些店净狠着各式的添加精舍得使。另外，家里俩小孩特别痴迷于他们家的熏鱼，保守点说一个星期至少得买两三回。”

事实上，美食大V权哥几天前路过小区门口，已经注意到嘎嘎鸭新上市了麻香鸡，当时他内心猜想不过是最近市面流行的藤椒鸡的又一个名字而已。不过在品鉴会现场，他深感意外，“今天晚上一尝，权哥我竟然一不留嘴自己都剋了小半只！”

权哥对美食研究超过了十年，最早他做厨师出身，也因为专业和敢于实话实说，积累了大量追求极致美食的粉丝。他懂食材，按照他的话说，麻香鸡选用的不是饭馆常用的肉鸡，而是红毛小母鸡，卤制的色泽鲜亮，皮筋肉紧，麻香味足，但又不过于偏激。

卤鸡重在料和火候。麻香鸡大料的配比度与卤制火候的拿捏感，让有专业厨师功底的权哥感慨，“跟权哥我这个曾经在多家大酒店和五星级宾馆干过专业凉菜卤水厨师十几年的馋人，自己搁家给老婆孩子烀制的香麻鸡极其相像！麻香味出，而鸡的本鲜味也没有被全部给弄丢！”

【数十万粉丝美食达人：楼下嘎嘎鸭店连吃多年，天冷坐暖气房左手鸭、右手鸡，得劲！】

拥有数十万粉丝的“猫妹吃遍郑州”主理人猫妹，在品尝过麻香鸡后，点赞为“不可辜负的美食”。

很多粉丝在选择去哪吃、吃什么时，都会习惯地咨询意见领袖“猫妹”。而猫妹都会给出一个最实在的建议——“家门口的美食最好吃。当然也不是每一家都好吃，要是一家店能长期的在小区门口一开就是N多年，那就证明是真好吃。”

恰巧，家住福彩路的猫妹就在楼下的嘎嘎鸭，一连吃了很多年。她回忆，家里老二出生后，就开了嘎嘎鸭这个门店，“如今俺家小丫头都8岁了，人家的鸭脖子生意，仍然很好。五香的、麻辣的，反正每个品种都吃过。”

她特别点赞了最近出的新品麻香鸡，“更受俺家小丫喜欢，一只不够买2只，要吃就得吃过瘾，又麻又香，不仅肉筋道，就连骨头都是酥的，要是牙口好的，感觉都不用吐骨头！”

美食爱好者们习惯天冷吃火锅，大家围坐一起热气腾腾的感觉很惬意。不过在猫妹看来，在家门口买点嘎嘎鸭的鸭脖子和新出的麻香鸡，坐在开着暖气的房子里，“左手鸡，右手鸭，啃着也可带劲”。

此次品鉴会，既证明了本地卤味品牌在消费者心中的高认可度和号召力，亦是曾经低调拓展的河南卤味品牌一改过去低调习惯，想要向消费者证明自己、展示产品实力的决心。