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武汉老字号手工汤圆热销:为了这口老味道 排队也值了

武汉老字号手工汤圆热销:为了这口老味道 排队也值了
2021-02-25 11:47:28 来源:中国新闻网

正月十五元宵节将至,位于武汉市中山大道的五芳斋迎来热闹的日子。记者24日上午在现场看到,该店门口排起了数百米长队,一些顾客隔着玻璃观摩手工叠式汤圆制作过程。由于这种汤圆制作工艺复杂、耗时较长,商家不得不挂出了“限购令”:每人限购2盒。

“这种汤圆味道好,外皮劲道,内馅甜香,每年元宵节都少不了来这排队。”73岁的武汉老人夏勇当日清晨7点左右便来五芳斋排队,等候近3小时,终于拿到第一批“滚”好的叠式汤圆,临走还乐呵呵地说,“为了这口老味道,排队也值了。”

人群中,一些顾客相互交流煮制汤圆的心得:“沸水下锅,漂起来就行了,千万别煮久了。”家住汉阳的万婆婆称,去年因为疫情没吃上五芳斋的汤圆,总觉得“差点什么”,今天特意和老伴起个大早赶来买汤圆。

每年元宵节前夕,五芳斋推出的全手工制作叠式汤圆,是不少老武汉人的“心头好”。与普通汤圆不同,叠式汤圆制作工艺十分考究。五芳斋武汉区域经理王岚介绍,叠式汤圆需要师傅们将搓好的汤圆芯放在糯米粉里反复滚动,期间需要重复浸湿、挂粉近20遍,一颗圆润瓷实的汤圆才算做好,整个过程耗时近2小时。

“从正月初十开始前来买汤圆的顾客逐渐增多,预计明后两天还将出现购买高峰。”王岚告诉记者,相比往年今年汤圆销量有所增加。

据介绍,五芳斋叠式汤圆每年仅春节期间供应,今年将销售至正月十五。王岚称,今年该店推出了黑糯米、紫薯、抹茶3种口味的彩皮汤圆,后续还将推出樱花口味,但整体而言黑芝麻、豆沙等传统、经典口味更受欢迎。(记者 张芹)

(责任编辑:耿倩)

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