新华社太原9月23日电（记者许雄 薛宁婧）我是一颗土豆，很高兴在这个收获的季节和大家见面。在我的家乡山西省忻州市五寨县，我们的命运早已发生了翻天覆地的变化，不仅会根据种类被加工成各种适合的食品，还有机会成长为化妆品、保健品等产品。家乡的种植业因为我们而得到产业升级，农民伯伯因我们而增收，消费者也因为我们而有了更多选择。

“旭美一号”马铃薯（受访者供图）

好挤。在我“居住”的五寨县现代加工型马铃薯种植示范基地里，虽然6万亩的连片土地都是我们的家园，但因为去年平均亩产达到6吨，我们每个土豆的“居住”面积并不大。我的名字是旭美一号，我的“朋友”还有旭美二号、三号、四号、五号以及夏波蒂等，大家都有自己不同的外观和品质，但我们有一个共同的目的地：加工厂。在收获的时候，农民伯伯会在地头的筛选机械边，人工辅助对我们进行分拣，大于150克的将被制成薯条、薯饼等食品；小于150克的会被送进淀粉厂，有的还会被做成粉条，大家都有自己的用途。

五寨县现代加工型马铃薯种植示范基地里，农民在对马铃薯进行田间植保。（受访者供图）

不过在这之前，需要有一个漫长的种植过程。翻地、上底肥、切种、播种、中耕、水肥一体化注肥浇水、田间植保、收获。好在我“家”里已经实现了全程机械化，并使用了喷滴灌技术，农民已经从沉重的体力劳动中解放出来。听说最近他们在接受职业培训，有了技术以后，他们就可以外出务工，或者来我“家”打工了。加上土地流转收入，我“家”项目占地的农户，去年人均增收达到5300元以上。

五寨县现代加工型马铃薯种植示范基地里，农民正在收获马铃薯。（受访者供图）

从天气转暖到变凉，不知过了多久，我已经结成了一颗大土豆，有三斤重。接下来我就要接受收获机的“拥抱”了。在此之后，经过分拣，我会从地头直接被重型卡车拉运到加工厂。

五寨县现代加工型马铃薯种植示范基地里，农民在对收获的马铃薯进行分拣。（受访者供图）

这一觉睡得好久，这是哪里？原来我已经变身为炸薯条，躺在餐厅的盘子里。我“隔壁”的盘子里还有笑脸状的薯饼、薯块。对了，我的兄弟姐妹们有一部分会被制成全粉，然后再重新塑形制成炸薯片。

刚才说到，我们一部分优秀的兄弟姐妹还会被制成化妆品和保健品。这是因为近些年，我们土豆中丰富的有益成分在逐渐被深度开发。这些产品有的可以改善皮肤状态，有的具备独特的保健功效。这都是我的先辈们想都不敢想的。不过随着咱们国家农业和延伸产业链的科技含量越来越高，我相信我的后辈们还会拥有更多更好的用途。

在我的家乡山西省，近年来掀起了一场“土豆革命”。到2025年，山西省将建成30万亩现代加工型马铃薯种植基地，主产区的马铃薯产业种植效益将增长1倍以上。除了种植，加工环节也在升级，山西省的马铃薯产业链会涵盖化工、医药、美容、康养等附加值更高的领域。更多的人将会因我们而增收、致富。

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