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郑州市食品安全“6S”标准化管理建设开始验收 涉及这六领域

郑州市食品安全“6S”标准化管理建设开始验收 涉及这六领域
2019-11-19 09:06:50 来源:河南广播电视台

郑州市食品安全“6S”标准化管理建设开始验收 涉及这六领域

11月18日起至11月底,郑州将按照食品安全“6S”标准化管理建设标准,对食品生产企业、商场超市等6种业态逐项检查验收。

6S管理模式,是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全为主要内容的管理模式。目前,郑州市所有的食品生产、流通、餐饮单位已全面推行6S管理模式。

郑州市市场监督管理局副局长张松安:“其目的就是对生产经营现场的物品进行是否必须的辨识,将必须保留的物品、器具等进行定点、定性、定量、标识存放;确保从业人员按照设计的生产工艺从事生产经营,保障食品质量安全。”

郑州市食品安全“6S”标准化管理建设开始验收 涉及这六领域

郑州通过6S管理模式,实现了食品生产领域 “车间革命”,食品流通领域“货架革命”,餐饮领域“厨房革命”。郑州市市场监管局协调督查处处长常步青表示,即日起,郑州验收6S管理模式推行情况。“每个县市区抽取三个乡镇办事处接受验收,三个乡镇办要包含食品生产经营的六种业态,一个是食品生产企业,第二种是食品生产加工小作坊,同时还有商场超市、食品经营店、提供住宿的餐饮酒店,以及单一的餐饮食品店。”

本次验收采取公开随机抽签方式,决定验收人员、验收内容和范围。验收项目包括原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、“三防”设施、人员应知应会等食品安全关键环节。

大象新闻·河南新闻广播记者 谷艳敏

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关键词:食品安全 管理