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酒在河洛地区产生后,就融入博大精深的河洛文化中。周公在洛阳发布禁酒令,即《酒诰》,但并未完全禁止饮酒,而是把酒与周礼紧密相连,故周代的五礼均离不开酒。现存的《诗经》据说是孔子删定的,但孔子删定之前的“诗”其实就是在洛阳收集保存的文献。在这些诗篇中,与酒有关的占了大部分篇幅。
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诗文词曲,歌谣谚语,典故对联等等文化内容,都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是,酒宴始终,便充溢着浓浓的而又绵绵的书卷气和文化味。觥筹交错中。特别讲究饮酒过程中的那套繁文缛节。便要舞弄花样百出的酒令。没有满腹诗书和机敏睿智文学修养和应变能力的严峻考验知识水平是对人的聪明才情可不是好玩的那酒令便要制定颇为严刻的觞政于是二是文人饮酒特别讲究那个饮的过程不仅享受了酒的醇美就是在郁达夫做东的宴席上做成的。是要临场出丑的。文人们硬是把这一套玩出美妙的极至,硬是把经史百家郁达夫更嗜酒。
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第四届:1984年在太原,共评出十三种名酒: 茅台酒,汾酒,五粮液,洋河大曲,剑南春,古井贡酒,董酒,西凤酒,泸州老窖特曲,全兴大曲酒,双沟大曲,特制黄鹤楼酒,郎酒。
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秦朝经济的繁荣,酿酒业自然也就兴旺起来。秦汉年间出现“酒政文化”,统治者站在“讲”的高度屡次禁酒,提倡戒酒,以减少五谷的消耗,终屡禁不止。汉代时期对酒的认识进一步加宽,酒的用途广为扩大,东汉名张仲景用酒疗病,水平相当高。调和人伦,献谀神灵和祖先是汉代基本酒文化功能,以乐为本是汉人酒文化的精神内核。秦汉以后,酒文化中“礼”的色彩也愈来愈浓,酒礼严格。而东汉末年,酒文化从以乐为本向以悲为怀的转变。
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全都集中于汉正街一带,汉正街也因此被称为“槽坊街”。《光绪武昌县志》云:“酒有谷酒,俗名烧酒。清辣,似汾酒而薄,或用大麦为之,皆用大甑置锡锅蒸取,气水可久藏。有大小槽坊百余家4.老天成与大有庆槽坊旧时汉口酿酒业非常发达”据《汉阳县志》所载。
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