警惕“病从口入” 预防食源性疾病有方法

人体为了摄入能量，维持正常的机体功能，每天都会摄入食物，然而人体所摄入的食物并非全都是干净、卫生的，这就导致了食源性疾病的出现。那么，什么是食源性疾病？它有哪些临床表现？又该如何预防食源性疾病的发生呢？

2017年8月16日，诺贝尔文学奖得主鲍勃·迪伦的8本诗集以另类的薯片袋包装方式出现在书展。

首先，来看看什么是食源性疾病。据央广网报道，食源性疾病是借助食物传播的疾病，包括细菌性、动植物、毒素、化学性食物中毒和肠道传染病，其中以细菌性食物中毒、细菌性肠道传染病常见。据中国江苏网报道，痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌及诺如病毒等都是常见的病原菌，

该病常在短时间内集中发病、来势凶猛、涉及面广并常以暴发或集体性中毒形式出现。

再来看看食源性疾病的临床表现有哪些。中国江苏网介绍，食源性疾病的临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可伴有发热，严重者可出现脱水，往往发生于学校等集体用餐单位。

如何预防食源性疾病的发生呢？扬州市疾控中心专家张军在接受中国江苏网采访时提醒大家，学校等集体用餐单位要注意食品卫生，并开展健康教育。同时，人们需要树立良好的饮食习惯，不吃生或半生食品以及腐败变质食品，预防食源性疾病发生。

此外，云南网补充道，人们不应食用来历不明的食品，不买散装食品，新鲜食品应在充分加热后再食用，不喝生水。尽量每餐不剩饭菜，吃剩的饭菜要冷藏或冷冻保存，且在食用前彻底加热。同时，不私自采食瓜果蔬菜和野生食物，不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水，进食前或便后应将双手洗净，养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。（王琳）