初冬时节江西农民土法熬糖

一字排开的大铁锅　詹发文　摄

熬糖的人就滤掉漂浮在上层的杂质，舀到最后一口锅里的就是真正的“糖水”。　詹发文 摄

江西省德兴市银城街道天门山中家洲村民在砍完甘蔗后，邀亲朋好友来帮忙熬糖。　詹发文 摄

如今，随着现代制糖业的发展，这种民间自制的砂糖砖已经越来越少，割舍不掉是亲朋好友相聚的热闹和对传统技艺的留恋。　詹发文 摄

压榨机“吃”进甘蔗，“吐”出的汁液。　詹发文 摄

如今，随着现代制糖业的发展，民间自制的砂糖砖已经越来越少，割舍不掉是亲朋好友相聚的热闹和对传统技艺的留恋。11月11日，江西省德兴市银城街道天门山中家洲村民在砍完甘蔗后，邀亲朋好友来帮忙熬糖，他们各自分工，先用压榨机“吃”进甘蔗，“吐”出的汁液，导入一字排开的大铁锅。待糖汁在锅中烧开，熬糖的人就滤掉漂浮在上层的杂质，舀到最后一口锅里的就是真正的“糖水”。