当前位置:河南站首页 > 吃喝玩乐 > 美食 > 正文

空心西红柿是打了激素不能吃? 辟谣联盟为你压压惊!

2018-04-08 11:13:09  作者:  来源:新华网  参与评论()人

最近两年,关于空心西红柿是打了激素的传言在网上广为传播。帖子称,“空心的、带尖尖的、外表红里面绿的西红柿都是打了激素的,有毒不能吃”。这传言让很多人惶惶不安,望着鲜红靓丽的西红柿垂涎欲滴,却又有点纠结:是吃呢还是不吃呢?对此,新华网专访了农业部农产品质量安全专家组成员。

西红柿为何会空心?

专家认为,西红柿空心的原因有很多,跟植物生长调节剂(即人们俗称的植物激素)没有太大关系。植物生长调节剂(如番茄灵)的确能促进西红柿果实的坐果和果实膨大,如果使用浓度过高的话,可能会导致其空心。但这并不是西红柿空心的唯一原因。

据了解,光照不足、养分供应少、受精不当、外界温度过高、肥水施用不当等都可能会导致空心。空心是瓜果种植中经常碰到的一种生理性病害。空心西红柿属于畸形果实,只是形态与正常果有点不同而已,可能口感稍差,但并非有害,是可以吃的。

西红柿为何会畸形?

资料显示,在西红柿种植过程中,尖的、桃形的、瘤形的、带疤的等等,都属于畸形果。西红柿果实能否发育成正常果,主要由西红柿花芽分化的质量决定。如幼苗期花序形成时遇低温、氮肥多、水分多,花芽过度分化,果实则形成桃形、瘤形或指形;如苗龄拉长,低温或干旱持续时间长,果实则形成裂果、疤果或籽外漏果实;花芽细胞分裂过旺,心皮数目增多,开花后由于各心皮发育不均衡,果实则形成多心室的畸形果。

专家表示,畸形果是西红柿种植中经常碰到的一种生理性病害,也是西红柿种植的一个技术难点。另外,现在有些西红柿长得长尖,其实是育种家选育出来的新品种。可见,植物生长调节剂对番茄是否长尖并没有太大影响。

西红柿的颜色是怎么形成的?

西红柿的颜色主要受基因调控,其色泽主要与果皮的类黄酮类物质、果肉中的叶绿素和类胡萝卜素类物质有关。番茄红素是成熟西红柿的主要色素,其也是类胡萝卜素的一种。果皮颜色分为黄色和透明两种,是由一对等位基因控制。果肉颜色主要分为红、黄、橙色3种,分别由不同的基因控制,这些基因的不同组合使成熟西红柿果实表现出不同颜色。

在西红柿果实发育早期,果实内色素主要是叶绿素,在后期成熟过程中,叶绿素逐渐分解,类胡萝卜素不断合成。由于西红柿果实颜色受到许多基因控制,这些基因的作用机制在于控制类胡萝卜素生化合成过程的不同环节,从而影响类胡萝卜素的组成,最终使西红柿表现出不同的颜色。

食用使用过植物生长调节剂的果蔬是否安全?

专家强调,在国际上,至今为止从未发生过因植物生长调节剂残留而引起的食用安全事件。在我国,使用过植物生长调节剂的农产品对消费者来说也是非常安全的。

一、与其他农药相比,植物生长调节剂虽然纳入农药范畴管理,但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药,其产品大多属于低微毒性,有些甚至因为几乎无毒而被列入不需要制定残留限量的豁免清单。

二、由于植物生长调节剂用量微小,如过量使用反而起反作用,农民也不大可能大量使用。因此,植物生长调节剂在农产品上的残留很低。

三、植物生长调节剂的膳食暴露风险很低。对以上检验结果的评估显示,21种植物生长调节剂的暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下。

专家认为,适当有意识地对农产品进行处理是可以的,但过分担忧和处理是没有必要的。只要残留不超标,就不会出现安全问题,就好比我们每次呼吸都有可能会吸进病菌,但却并不会引起发病。并建议消费者,平时的生活当可以通过放置、洗涤、去皮及烹调的方式讲解农药残留。(农业部农产品质量安全专家组)

(责任编辑:王伟超)
关键词:空心西红柿


2017年世界华人文明交流经典案例征集

热点关注 更多>>

情暖福利院 中华网河南携手优品优才送去夏日酸甜体验!
情暖福利院 中华网河南携手优品优才送去夏日酸甜体验! 7月18日,中华网河南“最Cool城市代言人•2018夏日送清凉”大型公益活动爱心继续传递。38℃的高温天气,依旧抵挡不住“夏日送清凉”队伍的热情高涨,头顶烈日,冒着酷暑,携手爱心企业共同走进郑州市一儿童福利院,为他们送上夏日的爱心物资。[详细] 2018-07-18 18:24:34
揪出黑恶势力背后魅影:成健等黄赌毒保护伞被打掉了
揪出黑恶势力背后魅影:成健等黄赌毒保护伞被打掉了 7月17日,郑州市纪委监察委印发《关于郑州市公安局洁云路分局原局长成健等人充当“保护伞”案件的通报》[详细] 2018-07-18 15:16:27
郑州航空港区打掉一个做面筯的黑作坊 看了让人震惊
郑州航空港区打掉一个做面筯的黑作坊 看了让人震惊 7月17日,全国食品安全宣传周第一天,郑州航空港区食药局执法人员接到群众举报后,赶到现场,与当地办事处联合执法,将这个黑作坊取缔。[详细] 2018-07-18 14:14:13

河南城记 更多>>

洛阳破获盗窃文物案 追回文物66件(套)
洛阳破获盗窃文物案 追回文物66件(套) 河南省洛阳市公安局近日破获盗窃文物案,追回文物66件(套),其中国家三级文物16件(套)。[详细] 2018-07-18 11:00:23
汝州市人民法院举办抓党建促脱贫应知应会培训会
汝州市人民法院举办抓党建促脱贫应知应会培训会 7月14日,汝州市人民法院召开抓党建促脱贫应知应会培训会,传达贯彻上级脱贫攻坚工作推进会精神,重点是安排部署抓党建促脱贫、档卡资料三对照、六改一增完工验收等工作。[详细] 2018-07-17 14:41:45
孔昌生到固始县国机励志学校调研党建工作
孔昌生到固始县国机励志学校调研党建工作 日前,省委常委、组织部长孔昌生在市委常委、组织部长赵建玲,固始县委书记曲尚英,固始县委常委、组织部长石超伟等的陪同下,乘大巴来到固始县国机励志学校调研基层党建工作。[详细] 2018-07-17 14:39:58
返回顶部 反馈 -