当前位置:河南站首页 > 吃喝玩乐 > 美食 > 正文

空心西红柿是打了激素不能吃? 辟谣联盟为你压压惊!

2018-04-08 11:13:09  作者:  来源:新华网  参与评论()人

最近两年,关于空心西红柿是打了激素的传言在网上广为传播。帖子称,“空心的、带尖尖的、外表红里面绿的西红柿都是打了激素的,有毒不能吃”。这传言让很多人惶惶不安,望着鲜红靓丽的西红柿垂涎欲滴,却又有点纠结:是吃呢还是不吃呢?对此,新华网专访了农业部农产品质量安全专家组成员。

西红柿为何会空心?

专家认为,西红柿空心的原因有很多,跟植物生长调节剂(即人们俗称的植物激素)没有太大关系。植物生长调节剂(如番茄灵)的确能促进西红柿果实的坐果和果实膨大,如果使用浓度过高的话,可能会导致其空心。但这并不是西红柿空心的唯一原因。

据了解,光照不足、养分供应少、受精不当、外界温度过高、肥水施用不当等都可能会导致空心。空心是瓜果种植中经常碰到的一种生理性病害。空心西红柿属于畸形果实,只是形态与正常果有点不同而已,可能口感稍差,但并非有害,是可以吃的。

西红柿为何会畸形?

资料显示,在西红柿种植过程中,尖的、桃形的、瘤形的、带疤的等等,都属于畸形果。西红柿果实能否发育成正常果,主要由西红柿花芽分化的质量决定。如幼苗期花序形成时遇低温、氮肥多、水分多,花芽过度分化,果实则形成桃形、瘤形或指形;如苗龄拉长,低温或干旱持续时间长,果实则形成裂果、疤果或籽外漏果实;花芽细胞分裂过旺,心皮数目增多,开花后由于各心皮发育不均衡,果实则形成多心室的畸形果。

专家表示,畸形果是西红柿种植中经常碰到的一种生理性病害,也是西红柿种植的一个技术难点。另外,现在有些西红柿长得长尖,其实是育种家选育出来的新品种。可见,植物生长调节剂对番茄是否长尖并没有太大影响。

西红柿的颜色是怎么形成的?

西红柿的颜色主要受基因调控,其色泽主要与果皮的类黄酮类物质、果肉中的叶绿素和类胡萝卜素类物质有关。番茄红素是成熟西红柿的主要色素,其也是类胡萝卜素的一种。果皮颜色分为黄色和透明两种,是由一对等位基因控制。果肉颜色主要分为红、黄、橙色3种,分别由不同的基因控制,这些基因的不同组合使成熟西红柿果实表现出不同颜色。

在西红柿果实发育早期,果实内色素主要是叶绿素,在后期成熟过程中,叶绿素逐渐分解,类胡萝卜素不断合成。由于西红柿果实颜色受到许多基因控制,这些基因的作用机制在于控制类胡萝卜素生化合成过程的不同环节,从而影响类胡萝卜素的组成,最终使西红柿表现出不同的颜色。

食用使用过植物生长调节剂的果蔬是否安全?

专家强调,在国际上,至今为止从未发生过因植物生长调节剂残留而引起的食用安全事件。在我国,使用过植物生长调节剂的农产品对消费者来说也是非常安全的。

一、与其他农药相比,植物生长调节剂虽然纳入农药范畴管理,但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药,其产品大多属于低微毒性,有些甚至因为几乎无毒而被列入不需要制定残留限量的豁免清单。

二、由于植物生长调节剂用量微小,如过量使用反而起反作用,农民也不大可能大量使用。因此,植物生长调节剂在农产品上的残留很低。

三、植物生长调节剂的膳食暴露风险很低。对以上检验结果的评估显示,21种植物生长调节剂的暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下。

专家认为,适当有意识地对农产品进行处理是可以的,但过分担忧和处理是没有必要的。只要残留不超标,就不会出现安全问题,就好比我们每次呼吸都有可能会吸进病菌,但却并不会引起发病。并建议消费者,平时的生活当可以通过放置、洗涤、去皮及烹调的方式讲解农药残留。(农业部农产品质量安全专家组)

(责任编辑:王伟超)
关键词:空心西红柿


2017年世界华人文明交流经典案例征集

热点关注 更多>>

知道生活中支付陷阱有多少吗?河南网络安全“金融日”教你擦亮眼睛
知道生活中支付陷阱有多少吗?河南网络安全“金融日”教你擦亮眼睛 活动现场9月21日,省“”活动在郑州举行。此次活动汇集了人民银行、工商银行等11家金融单位,聚焦“增加支付环境安全,推进惠普金融发展”,向参会来宾展示了网络安全知识技能,普及了最新兴金融科技成果。[详细] 2018-09-25 15:17:50
我们的节日 2018戊戌中秋赏月庆丰盛典在郑州绿博园圆满礼成
我们的节日 2018戊戌中秋赏月庆丰盛典在郑州绿博园圆满礼成 赏最典雅的拜月仪式,诵最激情的庆丰诗文,看最时尚的非遗文创,听最浪漫的咕咕童声,感最生动的手艺兴乡,圆最真诚的百姓梦想。[详细] 2018-09-25 14:30:45
剑指黑恶 保中原一片净土
剑指黑恶 保中原一片净土 连日来,全省各级公安机关全警齐参战,全民总动员,向黑恶势力犯罪发起凌厉攻势,出实招、出硬招,多管齐下、多措并举、深入推进,取得了明显阶段性成效。[详细] 2018-09-25 11:11:43

河南城记 更多>>

认真谋划、扎实推进 南阳扫黑除恶成果丰硕
认真谋划、扎实推进 南阳扫黑除恶成果丰硕 先后三次组织开展缉捕涉黑涉恶案件逃犯专项行动,对黑恶逃犯公开通缉、集中抓捕,共抓获黑恶逃犯688名。[详细] 2018-09-25 15:14:22
平顶山:首届“中国农民丰收节”在宝丰县隆重举办
平顶山:首届“中国农民丰收节”在宝丰县隆重举办 此次农民丰收节突出展示“科技强农新成果、产业发展新成就、乡村振兴新面貌”,感受丰收喜悦,体验采摘之乐。[详细] 2018-09-25 15:04:08
农历九月九 天下华商聚商丘拜始祖
农历九月九 天下华商聚商丘拜始祖 据了解,本届华商节已初步确定来商参加华商节的海内外华人华侨华商领袖、海外华(侨)商代表200人,客商代表约1100人。[详细] 2018-09-25 14:50:53
返回顶部 反馈 -