郑州多家食品生产企业不达标！金苑面粉生产车间惊现活麻雀

生产过程控制方面：挑拣车间挑拣台和内包装车间产品台面边缘使用胶带粘贴，胶带破损，有污染产品的风险。

产品检验结果方面：化验室部分设备检定证书已过期。未提供近一年内产品的型式检验报告。产品出厂检验报告中部分项目未写单项判定结果。未提供部分批次产品的留样。

贮存与交付控制方面：原料冷库原料未离墙存放;内包装材料库退库的内包材无防护;内包材库和成品库漏雨;内包材库、成品库地面灰尘多。现场查看内包材库过期包材无标示，现场也未分区存放。原料枣要求10℃以下贮存，未提供原料库温度监控记录。

从业人员管理方面：未提供2018年食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。

食品安全事故处置方面：未提供2018年食品安全自查记录。未提供2018年食品安全应急预案演练记录。

郑州冠宇食品工贸有限公司

生产环境条件方面：打粉间排水口卫生状况较差，排水口盖子打开后有潮虫活动。现场审核企业未提供防鼠、防蝇防虫害装置使用情况的检查记录。

进货检查结果方面：未提供20180713批次玉米淀粉、20180720批次面粉两批次原料的进货查验记录信息。

生产过程控制方面：企业建立了关键控制点(混料膨化、油炸)监控记录，未记录具体的监测数值。膨化食品内包装环节设置了除湿装置，未安装温湿度监控装置，未对温湿度进行监控和记录。

产品检验结果方面：微生物检验室墙壁有发霉的情况;化验室部分设备检定证书已过有效期。

从业人员管理方面：现场审核企业未提供检验人员的培训和考核记录。

食品安全自查与事故处置方面：企业未提供定期排查食品安全风险隐患的记录。企业未提供按照食品安全应急预案定期演练、落实食品安全防范措施的记录。

郑州德利园食品生产有限公司

生产环境条件方面：炒馅车间炒馅桶正上方出风口比较脏。车间内有苍蝇活动;查看防虫防鼠装置监控记录，有灭蝇灯检查记录，实际现场未安装灭蝇灯。

生产过程控制方面：查看关键控制点监控记录，部分批次记录与实际生产批次产量信息不一致。原料库与煮豆车间直接连通，煮豆车间、凉豆车间、成型车间、烘烤间、冷却间、内包装间的门未关闭，直接连通。煮好的豌豆与白砂糖外包装袋接触;内包装缓冲间内的包材未脱包。成型车间切割机上部油比较多，易滴落污染产品;盛放产品的烘烤盘表面油污较多。车间内部分区域发现有员工水杯存放;现场发现部分员工工作服脏污。

贮存及交付控制方面：现场査看原料库肉松未离墙存放。抽查9月份产品销售台账，未记录购货者联系方式。

从业人员管理方面：未提供食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。

食品安全事故处置方面：未提供2018年食品安全应急预案演练记录。

郑州源润食品有限公司

生产环境条件方面：车间地面有积水现象。肉制品更衣室员工工作服与个人物品混放;部分洗手水龙头脚踏开关损坏，洗手池表面有污垢未及时清洗。肉制品车间入口脚踏池内无消毒液。洗洁精未受控管理，存放在原料库与原料混放。肉制品车间的解冻架上发现1个香精桶盛装洗洁精，且桶外无标识信息。常温原料库未安装防虫设施，审核时发现有多只蚊蝇活动，且窗台上有少许蚊蝇尸体。

生产过程控制方面：现场抽查部分批次产品，未保留产品的投料记录。企业提供了配料及添加剂使用记录，但记录表中无总投量的数据，无法计算添加剂使用是否超限量。原料间解冻架上裸露肉和未脱包(使用编织袋装)的肉混放解冻。现场审核未提供肠衣仓库、腌制间的温度监控记录。现场查看车间内部分设备外表面有较多积尘污垢，设备内表面残留有食品残渣。

产品检验结果方面：现场抽查部分批次产品，工厂未保留产品的留样记录。

贮存及交付控制方面：冷冻库中同时存放成品和冷冻原料肉，未对区域进行划分。食品添加剂存放在一个区域，储存区域无明显标识，多处发现食品添加剂与原辅料混放现象。仓库内未划定不合格品存放区域，现场存放的不合格品未进行标识。现场査看冷冻产品储存的仓库，温度不满足产品储存的要求(18℃以下)。现场查看部分批次产品的销售台账，台账信息不完整。

从业人员管理方面：查看2018年培训计划，抽查2018年3月15日-18日食品安全法的培训，企业未能提供培训记录和考核记录。