中华网 china.com

河南
当前位置:安阳 > 身边事 > 正文

从有啥吃啥到吃啥有啥 菜篮子折射民生大变化

从有啥吃啥到吃啥有啥 菜篮子折射民生大变化
2018-11-15 10:01:05 来源:安阳网

从只有萝卜白菜到“各有所爱”,从本地生鲜到进口食品,从马路市场到大型超市……改革开放40年来,市民的菜篮子已经悄然发生了翻天覆地的变化。本期报道就通过市民的讲述,回顾这些年居民的菜篮子发生了哪些变化。

从只有萝卜白菜

到吃饭各选所爱

11月12日清晨,室外温度只有个位数,家住华强城的刘阿姨在送走上班的丈夫和女儿之后,开始清洗碗筷,她的脑子里开始盘算中午的食谱。55岁的刘阿姨已经退休,每天除了锻炼,最重要的事情就是为一家人准备午饭。“中午做米饭,炒菠菜、炒山药、西红柿炒鸡蛋,最后再炖点儿排骨。”刘阿姨盘算好之后,打开冰箱,看哪些食材是需要购买的。

“以前可不比现在,我们小时候,能吃个土豆就已经很不错了。”刘阿姨告诉记者,“20世纪70年代末到80年代初,,买蔬菜有蔬菜票、买粮食有粮食票、买肉有肉票……总之所有吃的都要票。你不要以为有票就什么都能买到,那时候蔬菜种类特别少。比如这个季节吧,基本上就是萝卜和白菜。”刘阿姨回忆,“至于鸡蛋、肉类等副食品,更是难得一见。冬天想吃个西红柿炒鸡蛋,那是不可能的,因为西红柿是夏季蔬菜。”

为缓解中国副食品供应偏紧的矛盾,农业部于1988年提出建设“菜篮子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系,以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。到20世纪90年代中期之前,“菜篮子工程”重点解决了市场供应短缺问题。粮票也于1993年正式退出历史舞台。当时,我国粮食产量连续第4年超过了4亿吨,粮食不再紧缺。

“印象中,吃的蔬菜、肉类开始丰富起来是20个世纪90年代初期了。”刘阿姨说,“逢年过节,单位还会发带鱼作为福利。”那时候女儿爱吃平菇,刘阿姨隔两三天就会做一道平菇炒肉丝。刘阿姨笑着说,如今做饭她可以兼顾丈夫和女儿的喜好,不像过去每天可供选择的食材只有几样。

市场买不到网上下单

菜篮子装尽天下美食

1978年出生的吴女士对于这些年菜篮子的变化也有着自己的感受。

“这些年的菜篮子不仅装下了日常我们常见的食材,还装进了许多稀罕物。”吴女士回忆,“我小时候家里的稀罕食材要数方便面。那是20世纪90年代初期,能买方便面吃的人家还是少数。记忆中方便面里加个鸡蛋,放入切好的西红柿,那可就是最美味的食物了。”

吴女士说,20世纪90年代中期,她开始接触到了很多以前吃不到的东西。“我记得那时候红旗路开了一家自助餐厅,一个人要二三十块钱。我和妈妈偶尔会去。因为里面有小时候难得吃到的虾。”吴女士告诉记者,那时候她发现自己不再喜欢吃猪肉了,鱼、虾成了她最期盼的美食。但是当时吃到这些食材却很难。“鱼还好,主要是虾。别说鲜虾了,冻虾都很难吃得到。”吴女士说,那时候生活条件大为改善,虽然不像父辈逢年过节才舍得吃一顿好的,但是因为渠道有限,类似鱼、虾、鱿鱼这类水产品也是难得吃一次。

吴女士介绍,虽然市场上销售水产的店铺慢慢多了起来,但也是以冷冻居多。“那会儿最期盼的就是过年。因为过年的时候大家都会去姥姥、姥爷家聚会,家里长辈会一次性将鱼、虾、带鱼、鱿鱼都准备齐全,有时候还有难得一见的螃蟹、贝类。”吴女士笑着说,舅舅的手艺很好,这些食材的美味被充分发挥,所以在饭桌上她总是话很少,因为嘴里都被这些难得一见食材占据了。

如今,吴女士也成了母亲,她也经常会买各种本地少见食材做给孩子吃。“现在跟过去可不一样了。很多超市、市场都能买到水产品,而且都是新鲜的。有些本地买不到的食材,直接从网上下单就可以。比如日本和牛、澳洲龙虾,这些我都会从网上订购,很快就能送到家里。”

吴女士说,如今家中的菜篮子可谓是是装尽了天下美食。

市场更加规范

百姓更加放心

改革开放40年以来,居民的菜篮子内容不断丰富的同时,我市也在不断努力为市民打造放心的菜篮子。说起这一点,来自内黄的李大爷感触颇深。

“刚开始允许个人销售蔬菜时,我一个早上要跑两三个地方卖菜,也没有固定的市场,就是居民家周边或者繁华马路边。那时候我们都想占个好位置快点把菜卖了。”李大爷说,他卖的都是一些很普通的应季蔬菜,冬天就是萝卜、白菜、土豆,夏天就是西红柿、黄瓜。

后来,马路市场变成较为正规的农贸市场。“市场有人管理,环境好了很多。”李大爷说,“蔬菜种类也有了很大变化,反季节蔬菜、外地蔬菜纷纷出现在市场上,很快受到了大家欢迎;相应地,自己种的农家菜受到了影响,价钱比不上那些反季蔬菜和外地引进的蔬菜。”

随着年纪越来越大,李大爷便不再从事蔬菜销售,现在家里种的蔬菜主要供自家食用。“如今村里很多年轻人从事蔬菜种植,但是都不是自己拉出去卖,而是供应蔬菜批发商。”李大爷介绍,如今大家对蔬菜品相要求也高了,以前只要新鲜的,没有虫眼、没有坏就可以,现在必须得长得好看,还得安全。比如生菜叶子一旦散开,类似开花状就不能销售了,农药超标了也不会有人要。

李大爷意识到越来越多人对菜市场有了不一样的理解和要求。“以前大家能买到菜就高兴了,而现在一个菜市场干净不干净、一个摊位的菜品质高不高,都成为市民愿不愿意来这个市场买菜的重要因素。”李大爷说,“比如芦笋,完整的每斤几元,而只保留嫩头的芦笋每斤能卖到十几元,而且后者的销量更好。”

“如今,菜市场的地上贴了防滑地砖,合理的排水沟布局让地面很清爽……”说起如今菜市场的环境,李大爷感叹道,“有些菜市场还实现了对蔬菜来源监控,买菜人还能对商户评分。如今这菜篮子变化太大了。”

(责任编辑:)

为您推荐

金价屡创新高,“黄金热”还能持续多久?

2024-03-13黄金最新价格 黄金最新价格今日金价 2024年黄金最新价格

“春风送岗”在行动 各地多措并举促就业暖民心

2024-03-05春风送岗 春季大型招聘会