当前位置:河南站首页 > 金融财经 > 产经 > 正文

“临期食品”热销 提出消费新话题

2019-07-10 08:30:50  来源:人民网   

标价90元的法国进口黑巧克力实售39元,澳洲奶酪薯片买一发三,泰国椰汁饮料半价促销……一段时间以来,不少临期进口食品折扣店生意火爆。临期食品属于安全食品范畴,临期不同于过期,实际上是处于即将到达保质期之前的临界期。剩余日期短则几天,长则数月,为购买者留出一定的享用时间,加上价格相对便宜,这些临期食品受到部分消费者的青睐。

作为商业上的一个消极概念,临期往往与库存、损耗联系在一起。处理临期食品,一直是令企业头痛的难题。在生鲜超市统一销毁的“隔夜肉”、甜品店打烊后丢弃的当日剩余糕点中,不乏品质尚好的临期食品。一方面,丢弃与销毁是对商品质量、新鲜口感的严格把控,是与消费者建立信任关系的重要举措,但不得不说,生产出来却卖不出去,无疑也是对资源的浪费。无论是为解决信任不对称、维护品牌信誉的付出,还是因为供需信息不对称、商品销售不畅而承担的沉没成本,如何在确保质量的前提下降低成本,成为企业关注的焦点。

在这个意义上,临期打折食品能成为一门另类的火爆生意就不难理解了。临期食品市场的出现,既盘活了企业库存,还以较低价格让更多消费者享受味觉体验。其本质是市场这只看不见的手,通过便利的零售网络发挥作用,降低了信息、信任不对称带来的问题,链接起长尾市场上的供需两端,将销售临界期转化为消费窗口期,从而激发出新的商业机遇。

处置临期食品是一个世界性问题。毕竟,在食物管理方面,仅仅依靠市场自发调节,不免出现低效甚至失灵的情况。据统计,全球每年浪费的食物价值达上万亿美元,重量超过13亿吨,而临期食品是其中的重要部分。法国政府曾出台法令,将临期食品捐赠给慈善团体;日本知名便利店品牌对消费者购买临期食品的行为予以奖励;而中国涌现出来的临期食品卖场无疑是一种新的有益尝试。以不同方式从数量庞大的临期食品中挖掘潜力,为减少资源浪费提供了空间。

民以食为天,食以安为先。保证临期食品质量,才能让人们买得放心、吃得安心。我国工商管理部门曾明确,临期食品在售卖前应向消费者作出醒目提示;一些地方针对不同食品设置了“食品保质期临界”的标准和明确期限。此外,有关部门还应制定临期食品回收、交易规范,及时检查临期食品商店的经营资质和进货渠道,督促企业严格执行进货查验记录和保质期标识,对于不法商家隐瞒临期食品信息、翻新销售过期食品等行为严惩不贷,为临期食品交易筑牢根基。

当然,作为流通环节中的止损手段,临期食品打折销售是对资源的再次配置,如果成为多数人的消费选择,或将损害原价商品的销售。因此,从厂家生产、商户进货层面入手减少浪费才是治本之策。可喜的是,随着大数据、云计算等技术与食品生产、消费场景的深度融合,基于历史数据和用户偏好作出消费预测成为可能。借助技术的翅膀,一个按需生产、科学订货、供需趋于平衡的市场格局将更加可期。

(责任编辑:朱婉莹)
2017年世界华人文明交流经典案例征集

热点关注 更多>>

两层楼房“拔”地起 许昌能信热力被指无证建房
两层楼房“拔”地起 许昌能信热力被指无证建房 映象网许昌讯(记者 康世保)近日许昌市民刘先生投诉称,许昌市河...[详细] 2019-12-13 16:31:44
信阳市罗山县河道采砂劳务采购项目疑似造假中标 业主单位拒绝回应
信阳市罗山县河道采砂劳务采购项目疑似造假中标 业主单位拒绝回应 中国网12月10日电近日,接到反映称罗山县城市建设投资有限公司(以下...[详细] 2019-12-13 11:55:00
真牛!郑州融创•观澜壹号夜里违规偷施工 记者证件被撕破
真牛!郑州融创•观澜壹号夜里违规偷施工 记者证件被撕破 映象网讯(记者王振西乔雯文 图)重污染天气应急响应和错峰生产工作,...[详细] 2019-12-13 11:37:49

河南城记 更多>>

河南“城迹”70年|看不见的商丘:丝路驿站与盛世商都
河南“城迹”70年|看不见的商丘:丝路驿站与盛世商都 城市为躯,文化为魂。尺牍之间,于细微处见大千;方寸之内,于无声处...[详细] 2019-12-13 11:42:55
花影留香!看不见的许昌:曹魏故都与智造新地
花影留香!看不见的许昌:曹魏故都与智造新地 在这里,鄢陵腊梅一花香千里,神垕钧瓷窑变之魅惊艳世界,素有“腊...[详细] 2019-12-10 09:04:23
【聚焦】看不见的新乡:卫水依旧与兴业英才
【聚焦】看不见的新乡:卫水依旧与兴业英才 现在,这里已然是豫北地区重要中心城,中原城市群核心发展城,高校...[详细] 2019-12-06 09:12:18

中华网河南 服务热线:0371-56279399
中华网河南投稿邮箱:henan@china.com

中华网简介|频道简介|地方招商|
豁免条款|地方招聘|联系我们

网上不良信息举报电话:15011319821