用比目鱼充当鳕鱼、用廉价牛肉冒充澳洲和牛、用鸭肝代替鹅肝……日前，上海人均超200元的第一网红自助餐“一绪寿喜烧”被原创视频博主“内幕纠察局”曝光存在食材以次充好、使用过期原料、回收客人吃剩的刺身添新再利用、巧克力生产许可证查询不到等多重问题。

图源“内幕纠察局”视频截图

9月14日，一绪寿喜烧在官微发布致歉声明，称涉事门店为加盟店，公司对其出现食品安全问题感到非常震惊。“我们已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店，进行厄令整改和现场督导。”

一绪寿喜烧承诺，针对本次事件，公司将彻查到底并加大对全国门店的稽查力度，在食品安全，门店卫生，作业流程等方面进行严格的督导管控，对不符合经营标准的门店绝不姑息。

据天眼查App显示，“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司(以下简称“丰之绪餐饮”)，该公司成立于2019年1月，注册资本200万元，王晓宁为公司法人及股东，持股比例99.5%，另一股东孙天中持有剩余0.5%股份，经营范围包括餐饮企业管理，餐饮服务，厨房设备销售等。

虽然成立仅两年有余，丰之绪餐饮却已多次被市场监管部门予以行政处罚。去年9月至今年5月间，丰之绪餐饮分别因“管理责任人未按照要求设置收集容器”、“阻挠劳动监察”、“劳动监察行政处罚”、“未按规定对产生的餐厨垃圾自行单独收集”等原因先后被上海市杨浦区城市管理行政执法局、上海市黄浦区人力资源和社会保障局等四次作出行政处罚，累计罚款金额6900元。

不仅如此，丰之绪餐饮旗下9家分支机构中，普陀分公司去年10月还曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被普陀区市场监督管理局予以没收违法所得252元，罚款5万元的行政处罚，处罚详情正是“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。

针对以上问题，中国网财经记者多次致电丰之绪餐饮备案电话进行核实，截至发稿始终无人接听。

据媒体报道，上海市杨浦区市场监督管理局目前已获悉该情况，该局工作人员表示，将向相关部门反映并启动调查，如情况属实将处理。(记者 乔漪)