近期，针对媒体曝光的各类网红连锁餐厅食品安全问题，北京房山区市场监督管理局按照“四个最严”的要求开展大检查整治工作，并将检查发现的问题进行通报。其中，知名快餐连锁品牌华莱士2家门店被通报。

通报显示，北京华房意达餐饮管理有限公司(华莱士)，当事人未按规定定期维护清洗设备的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，给予警告处罚并停止线上经营行为。

北京宇田家园餐饮管理有限公司(华莱士)，当事人后厨更改布局的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十七条的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十一项的规定，给予警告处罚并停止线上经营行为。

公开资料显示，华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。天眼查信息显示，华莱士运营主体是福建省华莱士食品股份有限公司，该公司2009年成立，注册资本10360万元，华怀余是公司法定代表人。

今年7月份，一段华莱士员工将掉地上的炸鸡捡起来继续使用的视频引发了巨大关注，此后华莱士通过官方微博发布声明称，将将采取停业整顿涉事餐厅(华莱士北京霍营店)、强化员工培训、派驻稽查小组、强化食安稽核巡查制度等措施予以整改。

上述食品安全问题曝光以后，华莱士迎来监管部门密切关注。上海市市场监管局对华莱士上海门店进行了专项突击检查，约谈了华莱士上海总部，并拟对3家门店进行立案处罚。9月份，通州市场监管局按照“四个最严”要求对通州区域内5家华莱士门店立案查处并责令整改。(记者 郭帅)