外国人在中国犯罪应作以下处理：只要该外国人是在中国领域内犯罪，包括中国船舶、航空器内犯罪的，一般适用中国法律，即按照中国的法律处理，但享有外交特权和豁免权的外国人的刑事责任，通过外交途径解决。
法律依据
《刑法》 第十一条
享有外交特权和豁免权的外国人的刑事责任，通过外交途径解决。
《刑法》 第六条
凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用本法。凡在中华人民共和国船舶或者航空器内犯罪的，也适用本法。犯罪的行为或者结果有一项发生在中华人民共和国领域内的，就认为是在中华人民共和国领域内犯罪。
