7月2日至4日，贵州珍酒传奇夜宴在郑州举行。这是贵州珍酒全国高端品鉴会的第二站，让更多郑州市民能够一品珍酒传奇酱香，探秘珍酒的前世今生。

贵州珍酒打造了一场让消费者感官极致体验的“传奇夜宴”，宾客沉浸在听觉、视觉和味觉的品鉴盛宴中，让“传奇酱香”扎根这些高净值人群的心智。

“7”轮次酒挑战味蕾极限

来到活动现场，贵州珍酒精心设置的“7”轮次酒挑战，引起不少宾客跃跃欲试。

“7”轮次酒是酱香酒酿造中最特殊的一个工艺。传统酱香酒酿造需要严格按照一年1个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。轮次酒就是7次取酒分别得到的基酒，按顺序分为7个轮次，每轮次酒都有其独特口感，最终经过盘勾、储存、勾调形成酱酒富有层次的风格。

七个轮次酒怎样正确区分？首先需要将七个轮次的酒分成3个区间。第一个区间为第1、2次酒，这个区间酒的酸涩味都比较重，但1次酒的生粮味更加的突出，2次酒相比1次酒酸涩味要轻一些。第二个区间为第3、4、5次酒。这三个轮次称为“大回酒”，出酒量多，酒质好，酱香味突出，酒体干净醇和，甜味好。第三个区间为第6、7次酒。这两个轮次的酒焦糊味开始明显起来，特别是7次酒的焦糊味就比较重了。

区分开三个区间后，可以根据生粮味、焦糊味、酸涩味不同的特点将1、2次酒6、7次酒区分出来。最困难的是区分第三区间的3、4、5次酒，休息几分钟调整好鼻息，仔细的辨别这三杯酒。这三个轮次的酒酱香味都比较突出，但是3次酒会略微的偏向2次酒，微微的带有酸涩气息。5次酒会略微的偏向6次酒，略带焦糊香气。抓住这个特点就可以将3、4、5轮次酒区分出来。

“设置‘7’轮次酒的鉴别体验，能让我们更直观的感受到贵州珍酒酿造的复杂工艺，品味酱香酒的独特魅力。”郑州的何先生多年来一直与酱香白酒打交道，成功完成“7”轮次酒挑战。何先生兴奋地说：“要想正确将论次酒正确排序确实不容易，中间还多次调整鼻息，用纯净水漱口来保证自己的嗅觉和味觉。”作为挑战成功者的何先生还获得了贵州珍酒特意准备的珍酒珍三十礼品一份，也是让现场宾客羡慕不已。

“观闻尝得”鉴珍品佳酿

为了让更多人品尝到好酱香酒，贵州珍酒此次准备了其高端产品珍三十供现场宾客品鉴。贵州珍酒酒业副总经理兼品牌总监凌晨带领宾客体验了一场专业的白酒品鉴。

举杯齐眉。首先将酒杯举起与眉齐平，观察珍三十的色泽。高品质酱香型白酒颜色为微黄透明。当然，颜色也并不是越黄越好，没有经过仔细观察就明显发黄的酱酒，大多数是额外添加了颜色。

晃杯观形。接下来轻轻晃动酒杯，让珍三十在杯的内壁形成酒弧，观察酒杯里的挂杯现象，优质酱香酒挂杯明显、均匀，仿佛具有丝绸般的质感。最后，杯壁上会残留一些酒液，酒杯静止不动，仿佛满天星。

勾头闻香。将酒杯置于鼻下1至3厘米处，头略低，轻嗅其气味。初始会感觉一股酱香扑鼻而来，大曲香气清晰，闻起来相当舒适。接着会闻到怡人的粮香并伴有桂花香和苹果香，优雅清新，沁人心脾。闭上眼睛仔细感受，一股陈香在最后逆流而上，占领了鼻腔。酱香、曲香、粮香和陈香以及珍酒独有的花香、果香六香为一体，这就是珍三十的香味。

细品尝味。将酒杯送到嘴边小口慢品，入口量大约为一个指尖的量，当舌尖沾到珍三十酒液的那一刻，酱香四溢甘甜爽净。接下来让酒液布满舌面，充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体验，“尖甜根苦酸咸两侧”便是如此。珍三十饮时酣畅淋漓，饮后更觉神清气爽。

空杯留香。将空杯拿起，细闻珍三十的留香，酱香、曲香和花果香依然活跃在杯腹中，如高雅之乐余音绕梁，久久不散。这也正是因为珍三十酒体醇厚，物质积累丰富，聚合后的大分子酒精和多种含有芳香气味的酯类等挥发速度慢，使得珍三十有高品质酱香才具有的空杯留香持久的特点。

为了帮助现场宾客加深对珍三十独特风格的印象，贵州珍酒为现场宾客准备了“六香盒”帮助加深香味印象。“这次贵州珍酒珍三十的品鉴，太让人惊艳了。”参加此次传奇夜宴的张女士说：“虽然尝试过不同品牌的酱香白酒，但以如此专业方式去品鉴一款酒还是头一回。”张女士表示，尤其是珍三十的“六香”感受环节，通过“六香盒”的加深，让自己仿佛身临其境，感受到了红缨子高粱从生长到酿酒，再到存储的过程，让人回味无穷。

贵州珍酒还进行了三种高端酱香白酒的盲品环节，通过刚才的那些步骤，现场宾客就综合判断出酒的风格、个性，综合判断酒的质量等级，而珍酒·珍三十也得到了广泛好评。