春节的“年味”，是我们民族的生命体验场和精神共同体，也是人文传承的活化物。
中国人过年，“家”永远是核心。但是，回家，对于我们来说不仅仅是要举家团圆，尽享天伦之乐，更是作为炎黄子孙，在精神上的“认祖”与情感上的“回家”。
河南，是中华文明的发源地，在这里，农耕文明在这里萌芽，中华文明的先祖在这里栖居，数万万华夏祖先也在这里度过了数千个“年”。而杜康酒，便是在5000年前黄帝文明时期，诞生的第一杯秫酒。
所以，杜康酒里，不仅有每个炎黄子孙心中永远难以割舍的符号，更有中华民族上下五千年风霜愈醇的古老“年”文化、“年”味道。
而今，酒祖杜康作为杜康酒的文化传承者、精神传播者，更用美酒的“老”味道，让中国人的“年味”历久弥香......
5000年，成就中华一瓶“老”酒
作为中国人来说，提起“祖”这个字，心里不由得会表示“尊敬”。因为“祖”不仅代表了“本家”“信仰”“精神归宿”，更是带着历史的“年”轮，代表了起源。
众所周知，中国人的年，便是从5000多年前，上古时期首祈祭祀演变而来。而同时期，酒祖杜康，也诞生于5000多年前的上古黄帝时期。
所以，酒祖杜康，之所以能称为酒“祖”，便是因为它的出现，代表了中华农耕文化初期，饮食文明和原始社会科技进步的里程碑。所以，酒祖杜康也是一瓶名副其实的中华“老”酒。
在数千年前，杜康秫酒的酿造技艺，总结了“三蒸三酿、五齐六法”的酿酒之法，奠定了中国白酒的基础，对中国酒文明的发展起到了重要作用。其出色的酒体品质，更是得到了豪饮者的赞誉：“酒仙属杜康，造酒有奇方；隔壁千家醉，开樽十里香”。
正是这“味道”，才能让曹操在《短歌行》中，慷慨悲歌：“何以解忧，唯有杜康”，一举将“杜康”推向了中国诗酒文化的高峰。
而后，在历朝历代更迭之间，文人墨客更是借杜康酒抒情抒放才华，让杜康酒融入诗的国度，成为中华名酒与酒文化的代名词，传播至今。
酒祖杜康“老”酒里的“年”味儿
“年”，是一个时间节点，也是岁月沉淀，更是文化符号。
在时光流转之间，能让人切实尝到“年”味道的，唯有“老”酒。而老酒的炼成，唯有一个“藏”字，才能让美酒伴随着悠悠岁月，从最初的饮品“发酵”称为一种情感的符号和精神寄托。
酒祖杜康的原酒，选用了高于国标的优质高粱、大米、小麦，作为酿酒原料、制曲原粮，用到的水则是4000年玄武古泉，这冷泉味甘质纯，硬度适中，含有硒、锶等40种有益人体健康的微量元素。这样优质的酿造原料，在桑泥古窖中长期低温发酵，奠定了酒祖杜康酒体绵甜醇厚、香味丰满的风格基础。
而后，原酒再经过“华夏第一窖”中，恒定的温度、湿度、光度、通风和稳定的地质层等储藏酝酿，沉淀陈化，美酒风味就会更加醇厚。
但无论是酒祖杜康小封坛，还是酒祖杜康窖藏系列酒，都是靠“华夏第一窖”的时光封藏，以“酒的名义记录时光”为使名，托起了豫酒高端系列的里程碑。
在中国人看来，这老酒，悠然沉醉的酒香，不加雕饰自然天成，历经时光酝酿所散发的独特“陈香气”，便是岁月送给人们至高无上的奖励，便是“年”的时光味道，更是过年，举家团圆，给彼此最好的礼物。
酒祖杜康，让心灵归“家”
过年，家家户户不仅要家族团聚，更要重视“敬祖”祭祀之礼、家族间的交往之礼。只有这样，才让常年在外的心灵真正的归“家”，这是中华民族的传统。
但是“家”，又是我们一切的原点，是中华民族传承中国五千年文明的载体。所以，酒祖杜康，与中国人的“家”“年”文化，也存在着千丝万缕的联系。
2021年，针对中国团圆节日的重要节点，酒祖杜康都推出了文创纪念酒，即酒祖杜康辛丑年中秋纪念酒——“云间仙·月面版”和“云间仙·月背版”和酒祖杜康小封坛“壬寅年纪念酒”、“虎虎生鑫”新春礼盒酒。与此同时，它们都以鲜明的中国文化和吉祥美好的寓意，让国人的团圆变得更加圆满。
如今年关已到，散落在世界各地的炎黄子孙们烙在心里的中国印，开始在心底沸腾起来，而酒祖杜康骨子里的“原乡”，文化里奔流的便是中华民族“根”之所在。
过年了，带着酒祖杜康，不妨在一杯“老”酒里，体会中华5000年的“年”味道儿，在芳香四溢的美酒之间，让心灵真正的归家。（文|美酒霞客 王静）
