洞藏酒，顾名思义，就是在洞穴里面用陶罐将酿好的白酒封藏，这样封藏的白酒口感会更加优良，更加的香醇。

洞藏酒吸收了天地的精华、日月的灵气，有一丝清凉，一丝甘甜，非常的可口，十分的爽心。

但并不是所有的白酒，都能有幸被选中，得以自然洞藏。

优质白酒的品质要素

一瓶高品质白酒，从酿酒原料、制曲生产、原酒酿造、原酒储存、酒体设计和成品酒灌装等方面，均诠释了好酒的品质内涵。

“粮为酒之肉”，粮食是酿造白酒的物质基础。一瓶优质白酒，离不开优质原粮的成全。酿酒原料回归自然的种植，让产品质量看得见。制曲原料小麦、酿酒原料高粱等粮谷，都应该生态种植，回归中国白酒固有的生态特性，为高品质酒源的诞生，奠定坚实的物质基础。

“曲为酒之骨”，曲定酒香。在白酒酿造中，酒曲不仅给白酒带来了风味，也确定了其香型。一瓶优质白酒，一定在白酒酿造的黄金产区，可以实现专业化、规模化生态制曲，也具备地域资源型特征。可以保障酒曲品质，提升中国白酒的品质。

“酿造工艺”，是保障白酒高品质的重要措施。白酒酿造是一个极其复杂的系统性工程，从原粮收割到美酒，需要历经泡粮、蒸煮、摊晾、翻粮、拌曲、入窖、出酒、储存等多个工序，每一个环节都影响着酒质的好坏。

精华原酒陶坛储存，实现“去新”“脱生”，以保障酒体呈现柔和、细腻的终极状态。由于陶坛的特殊材质，空气中的氧气可以透过微孔进入坛内，与原酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸作用，从而加速原酒的酯化、氧化，促使原酒在贮存过程中加速老熟。

储酒容器、输酒管道保持洁净，以此保障灌装进入酒瓶内酒源的原真性。在酒品灌装环节，如何做到保持酒源的原真性，这就要求所有涉及酒源的容器、管道、酒瓶等保持洁净，消除容器、酒瓶等带来的余水。

同时，出自白酒大师调制的白酒，品质往往也上佳，值得被洞藏。酿酒大师们有高超的酿酒与勾兑技术，对白酒品质保证有重要作用。大师酿制的酒，对酿酒原料的选择极其严格，酿制标准更严苛，酒体组合也更精准，各个步骤都为白酒品质做了保证。

白酒作为世界“通用语言”，真正的文化白酒，是中国与世界联系的桥梁，也是优质白酒的代表。文化白酒，因其酿制工艺的独特性、民族文化的厚重性，成为了向世界传播中国文化的重要载体，能够让中国文化依托白酒走向世界，无疑是中国白酒的一份责任与光荣。

白酒产品的内在品质，无论什么时候，永远是消费者选择回头的最好理由。一瓶优质好酒，也必然有优秀的内在品质作支撑，才值得被洞藏。仰韶彩陶坊酒，正是那瓶值得被洞藏的好酒。

仰韶彩陶坊

值得被洞藏的好酒

仰韶酒业是当前全国酒企中，为数不多的没有其他产业分神分力，专注白酒生产的企业。仰韶酒，可以说是表达工匠精神的最佳载体。

“我这一生，只为酿一瓶好酒”，这是仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光的格言。同时，侯建光董事长也是全国酒厂中，极少数拥有“国家级白酒评委”身份的企业董事长。

在侯建光董事长的带领下，为使仰韶彩陶坊酒达到“好看、好闻、好喝、好受”的四好标准，每一瓶仰韶酒都经历了“五化三研”的过程。所谓“五化”，即产品研发精细化、采购供应精细化、产品检验精细化、成品包装精细化和全程质量管理精细化。而“三研”则指微生物代谢研究、风味物质组成研究和食品安全指标研究。

自仰韶酒业2004年改制以后，经历数年的打磨，在“五化”“三研”的匠心打造，独创仰韶陶融香。仰韶陶融香型白酒是在传统兼香型白酒的基础上进行技术创新，融合了陶浓、陶清、陶酱和陶芝麻四种香。2016年，仰韶陶融香型被评为中国第十三种白酒香型，中华陶融（香）型也正式确立。

为了保证酒体的高品质，仰韶陶融香型白酒，使用优质九粮为原料。俗话说“先有好高粱，而后有好酒”。酿造仰韶陶融香白酒的九粮中，高粱的占比为40%，所用高粱，来自仰韶黄河南岸·万亩高粱基地，淀粉含量高，脂肪和蛋白质含量均衡，十分契合仰韶陶融香型白酒的风格特色。

仰韶酿酒所用酒曲，主要是以大麦、小麦、豌豆为原料所特制的大曲，还有小曲、强化麸曲等三曲融合。仰韶大曲的曲坯块头大，原料成本高，发酵周期长，所酿酒质自然出类拔萃。仰韶曲坯的养护，在陶屋内完成。此种特制陶屋四壁有微孔，极利于排潮、保温及生香微生物和发酵功能菌的富集。

仰韶独创了“九粮四陶”的酿造工艺，即“陶屋制曲、陶泥发酵，陶甑蒸馏，陶坛储存”，以保证原酒最佳。最终实现和谐配置，呈现出“平衡、协调、圆润”的独特酒体风格。

有着厚重历史的仰韶酒业，也一直肩负弘扬和传承中华文化的使命。仰韶文化内涵的博大精深，仰韶酒业不断地从中汲取智慧，传承中国精神、弘扬中国风格，将无数仰韶人的匠心智慧，都凝聚在一瓶瓶仰韶彩陶坊酒中。

像仰韶彩陶坊酒这样，兼具产品质量优势与优秀文化基因的美酒，才值得享受自然馈赠、时间孕育的“洞藏”。(来源：仰韶酒业)

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