中国酒业协会理事长宋书玉提出，“从社会发展进程看，人类正在经历从工业文明走向生态文明、从化石能源时代进入新能源时代的伟大变革。从产业发展阶段看，中国酒类消费市场已经进入了品质消费阶段，站在高质量发展的新起点上。”
白酒的品质时代，已经到来。在唯有持续酿出高品质白酒，方能驰骋纵横于市场的产业发展主旋律下，放眼豫酒及全国酒行业，仰韶长期以来都是当仁不让的品质主义者。对于品质孜孜不倦地追求，从企业成立之初，就已经深深地镌刻在仰韶的DNA里。
近年来，仰韶高高擎举起“好看、好闻、好喝、好受”的“四好品质”大旗，在为振兴豫酒一往无前奋勇冲锋的征程上，成功构建了豫酒品质内涵和价值表达的新体系。
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品质，永远是仰韶的安身立命之本
新时代下，仰韶清醒地认识到：随着社会主义市场经济的快速发展，以及人们消费理念和消费水平的不断提高，企业的发展只有站在消费者的立场和角度，追求完美品质，打造一流品牌，才能真正赢得消费者的青睐，从而在市场上站稳脚跟并大放异彩。
通过认真思考，董事长侯建光将仰韶的品质目标简明扼要地定义为八字箴言：“好看、好闻、好喝、好受”。顾名思义，“好看”是从视觉层面出发，指的是从箱到盒再到瓶及酒体本身，都要赏心悦目，给人以精神上的享受；“好闻”是从嗅觉层面出发，指的是打开瓶塞香气袭人，令人还未品尝，便心生向往；“好喝”是从味觉层面出发，指的是入口顺滑，诸味平衡、协调；最后两个字“好受”，则是从人的整体感官出发，指的是多喝一点也不会难受，醒酒快，就算是今晚喝多了，第二天绝无不适感，整个人依旧神清气爽，完全不影响到正常的生活和工作。
“四好品质”是在确保食品安全的基础上，仰韶建立起的产品质量核心理念。正是在这一理念的指导下，仰韶通过深入贯彻实施“五化”“三研”，让“好看，好闻，好喝，好受”的四好品质，在可触摸、可感知、可品味中，一步步走进了广大消费者的心灵深处。
02
“五化”，将食品安全底线层层把牢
何为“五化”？“五化”是“五个精细化”的简称，分别是：产品设计精细化、采购供应精细化、质量检测精细化、成品包装精细化、全面质管精细化。“五化”全面覆盖了仰韶酒从原粮采购、包材设计，到制曲酿造、原酒定级，再到酒体设计、成品出库的生产全过程。
在生产过程中，通过在各环节深入推行“ISO9001质量管理体系、HACCP管理体系、环境管理体系、产品安全品质认证体系、白酒质量安全追溯体系、CNAS体系、安全生产双重预防体系、能源管理体系、职业健康安全管理体系”九大管理体系，确立严格规范的技术标准、管理标准和操作规程，并依托博士后科研工作站强大的理化分析检测能力，确保了酿造全过程的绿色卫生,实现了每一瓶酒的各项卫生指标均高于国家标准和行业标准，层层把牢了企业的食品安全底线。
就拿“五化”中的“采购供应精细化”来说，每一批次的原粮、陶瓶和包材在入库前，都要多点取样，样品送至科研基地的检测中心，科研人员利用气相色谱仪、高效液相色谱仪、电感耦合等离子发射光谱仪、气质联用仪等高精尖设备进行检测化验，各项理化指标达标，开具证明方可办理入库，从源头上规避了食品安全的第一道风险。
03
“三研”，为陶香品质插上腾飞的翅膀
何为“三研”？“三研”是“三项科学研究”的简称，分别是：微生物代谢研究、风味物质组成研究、食品安全指标研究。诚然，仰韶酒的品质基石，已经在仰韶酿酒人对生产技艺的匠心传承，以及对“五化”的严格贯彻中得到了稳固。而这些年来不遗余力、不计成本地开展“三研”，更让仰韶在“四好品质”这块稳固的基石上，实现了酿造工艺、酒体风味和质量管理的稳步升级。
“三研”中，仰韶通过对特定地域、自然环境、设施、生产工艺及发酵参与微生物菌系等进行研究，探讨其形成机理，从而稳定了产品质量及风格；通过对陶融型白酒生产过程、基酒及成品酒的数据分析、风味特征性研究，找出陶融型白酒中特征性主体成分及其对陶融型白酒风格的影响，从而进一步完善了陶融型白酒工艺；通过对白酒食品安全指标的分析研究，找到可能影响食品安全的各类因素，并对其成因进行分析，从而建立了一套十分有效的预防体系，进一步夯实了产品的品质安全。
哪个产区、哪些品种的原粮营养最高，出酒最香、最多；在各个时节，如何动态调整区间温度，更好地促进酒曲和糖化醅中微生物健康生长；怎么通过对微生物的分离、鉴定和外驯，让人工扩培的有益酿酒微生物参与到发酵工作中去......这些年陶香的品质之所以越来越好，其秘密就隐藏在“三研”工作中。
产品质量，始终是仰韶酒业的“一号工程”；消费者的满意，永远是陶香的“首要标准”。
回首过去，仰韶酒业集团以品质赢得了消费者和市场的认可，成为了遥遥领先的豫酒龙头；放眼未来，仰韶酒业集团仍将以“精益四好品质”为工作核心，在守正中创新，在创新中守正，引领着豫酒向新的、更大的目标奋勇前进！
