中国酒文化是中国文化的重要组成部分。12月10日，百名书画家走进河南汝阳县蔡店乡杜康村，一起探寻杜康美酒之源。

历经两个小时，从郑州来到洛阳汝阳县杜康村，一下车便闻到了周围弥漫着酒香。

独特水质成就杜康佳酿

百名书画家首先走近杜康造酒遗址公园，这个公园在当地被称为“杜康仙庄”，偌大的园区包含了十二个酒文化自然景观和十六个人文景观，是中国第一个酒文化旅游胜地。

杜康村有五大奇事：两脚一跺泉出来；鸳鸯虾，抱一块，横着走，像螃蟹；鸭生双黄蛋，人生龙凤胎；柳树的肚子扭个结。这五个奇特的景观，至今仍是人们日常饭后的谈资。这些奇事究竟与杜康酒有着怎样的关联呢？杜康造酒遗址公园中，最久负盛名的必然是杜康酒泉，这里藏着杜康村五大奇事的答案。

乍一看杜康酒泉中的水，是一种清澈透亮的“黑”。这其实和杜康酒泉周围和底部的玄武岩石有关，玄武岩石是黑色的，被称为“黑石头”，由于光线的折射，所以杜康泉中的水看着是黑色的。玄武石蕴藏着几十种人体所需的微量元素，据有关部门检测得知，杜康泉中的水含有锶元素，是罐装后可以直接饮用的矿泉水。

正因杜康泉独特的水质，当地生物链出现了五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎、长寿村等神奇景象。杜康泉中的五彩鸳鸯虾两两相抱，在河里游弋的鸭子吃了这种虾，生的是双黄蛋，经常饮用杜康泉水中的村民，生龙凤胎的比例远高于全国。正因为有此佳泉，成就了杜康佳酿。

窖池窖泥使原酒历久弥香

百名书画家参观了酿酒车间。酿酒车间的窖池取千年古桑之桑泥为窖泥，经数十载培育和养护，含大量古桑泥窖池中栖息多种有益微生物群，绵延不绝的微生物生化过程中，产生近百种香味物质，保证杜康酒的美味醇厚。在酿酒上，秉承古法酿造，承袭古人“五齐六法”酿造技艺，冬抱翁，夏必藏，阴阳相谐，道法自然。独特的古法酿造技艺和酿酒生态环境，酿造杜康酒独特的品质，在岁月的变迁中历久弥香。

生产出来的白酒还需窖藏，在华夏第一酒窖中，弥漫着浓浓酒文化的味道。粮食酿酒的味道从夏商一路逶迤穿越到现在已有4000年历史，穿越时空，味道依然醇香浓郁。据工作人员介绍，这个立体的酒窖被誉为“地下酒城”，建在了杜康村特有的玄武岩地貌结构之下。

杜康的地下玄武岩石穴藏酒始于古代，利用杜康地区地下层状结构的玄武岩优势，通过人为创造的温度、湿度、光度、通风度、空气纯净度和地壳稳定度等储存条件，使原酒在相对恒定的技术状态下自然陈化，使风味更加风华醇美，而且价值也随着储存年代提升，专家们把酒窖誉为“石穴宝洞”，把封坛比作液体黄金，其价值由此可见一斑。

百名书画家挥毫笔墨共话杜康

自古至今，在华夏大地上，在酒精“引子”的加持下，诸多诗人挥洒出无数篇脍炙人口的诗词歌赋，慨叹人生和宇宙。如今，跨越历史千年，在杜康村这一富有酒文化气息的土地上，百名书画家在酒香的环绕下，在宣纸上挥毫笔墨，与千年古人同频共振，将杜康文化的精髓凝练成一幅幅具有生命力的文字和画卷。在现场，艺术家们用笔墨感知、表达流传千年的杜康文化，共写时代风流，再现千年风华。

在这次杜康之行中，杜康邀请各界艺术家切身体验、感知杜康这一文化宝藏，记忆、传承、创新、传播，让更多的人了解中华文化精髓，热爱优秀传统文化，增强文化自信。据悉，杜康将持续以文化赋能的方式，展示杜康、推广杜康，持续助力文化复兴、杜康复兴。

杜康，这位中国秫酒的创始人，酿酒界的“鼻祖”，对于人类的贡献，不仅在于创造了秫酒的酿造方法，更可贵的是形成了自成体系、博大精深的杜康文化。在这片流传千年酒香的土地上，五千年的杜康文化，浓缩在每滴水、每块石、每一砖、每一瓦中，生生不息、绵延不绝。（蔚广玉）