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寻味开封,记忆中褪不去的美食味道

2018-11-16 10:48:07  来源:魅力中国网   
“桶子鸡、灌汤小笼包子、黄焖鱼、炒凉粉、杏仁茶……”每每谈起开封的美食,脑海里便会浮现出这些小吃的名字,嘴里便回味起那诱人的味道,或嫩滑爽口,或鲜美溢口,软嫩鲜香、灌汤流油更是令人吃货们回味无穷。

杏仁茶

“提起像灯笼,放下似菊花”,灌汤小笼包是开封的特色小吃之一,其早在北宋时期就有售卖,其“皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、洁白光润”的特点吸引了大批开封市民和中外游客。汴梁小宋城鹿家灌汤小笼包子、开封第一楼、大梁楼酒店、上河园灌汤小笼包卓越包制,值得您专程造访。

锅贴

大刀面起源于宋朝,发源于盛产小麦的兰考县小宋乡,相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿,大刀面都曾作为长寿面进贡,2009年入选开封市非物质文化遗产保护名录。汴梁小宋城齐氏大刀面等待您的光临。大宋王馍头饭庄“色泽鲜美,味道浓郁,极具美味”的炸酱拉面也在等您哦。

在开封人的脑海中,没有炒凉粉的记忆是不完整的。用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,色泽洁白,晶莹剔透,俗称“凉粉”。秘制的西瓜酱,出锅的焦饹渣,热香鲜嫩,焦而不糊,那味道令人久久不能忘却。老味吃街罗记炒凉粉带您开启记忆中的味道。

灌汤小笼包子

当面饼遇上了鸡蛋、韭菜和羊肉,会是一场怎样的奇妙之旅呢?大宋王馍头饭庄、红树林家常菜饭店的韭菜盒子中韭菜特有的清香定会勾起你的食欲,开封清明上河园孙羊正店、大宋王馍头饭庄的鸡蛋灌饼饼皮酥脆,味府饭庄的羊肉炕馍面饼筋道,焦香味十足。

羊肉炕馍

如果你吃过红薯,但没有吃过红薯泥,不妨来红树林家常菜饭店尝一下,营养丰富、味道甘甜、爽口开胃,俗称“三不沾菜”,即不沾盘子、不沾筷子、不沾嘴。朱仙镇五香豆腐干,记忆中抹不掉的开封味道;邢家锅贴,“灌汤流油、内酥外软、色泽黄焦、鲜美溢口”,只等你来;底部金黄,色泽透亮,梅利餐饮、外婆蹄花的生煎包子也是一部分人记忆中的味道;你有酒,我有兴盛得麻辣花生;老莫家酱菜,风味独特,酱香味浓,香甜嫩脆。清真十大碗,香气浓郁而不失本真,俭约而不失精到,豁朗而不失考究,朱仙镇明堂饭庄给你最传统的清真味道。经过精细的加工而成的驴肉,加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧,驴肉火烧吃起来回味无穷。

“饺子就酒,越喝约有”,开封市花好月圆酒店、李福记饺子、又一新饭店已经备好了饺子和酒,只差一个你。观之清香怡人,食之回味无穷,美好的一天从汴梁豪德驴肉鲜汤开始。汤鲜馅嫩,皮薄滑润,中午不知道吃什么?来一碗邢家锅贴老店的鸡丝混沌。

桶子鸡

牛肉不止有牛排,还有五香酱牛肉,酱牛肉做得牛肉酱,开封市食圣斋、沙家品味来五香酱牛肉、兰考县平安清真食品厂采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,味道纯正,令人回味无穷。

老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,一咬下去碎屑便掉了满地,酥松香甜,回味无穷;菊花酥,在重现了菊花之美的同时,又为它填进了浓郁的果香,完美的将形美与味美结合在了一起;五仁月饼,口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味……如果一切顺心,举手画个糕点,化作天际恒心,祝你永远开心。清明上河园孙羊正店、花好月圆酒店的豌豆糕,芝朗食品、罗罗食品厂的鲜花饼,芝朗食品的菊花酥,罗罗食品厂、白记荟萃斋、老五福的月饼,罗罗食品厂的贡酥,白记荟萃斋的花生糕,宋宫食品的七味草果仁酥,老五福的老婆饼,又一新饭店的桂花馒头,全美老店的传统糕点将带给你每天的开心快乐。

糕点

朱仙镇明堂饭庄的炖全羊是一道特色菜肴,烹饪技艺有百年历史,将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅,五味调和,入口鲜嫩,回味无穷。除此之外,金梁熟食的猪头肉、猪蹄,清明上河园孙羊正店的特色鸭头也将给你不一样的味觉体验。

烧鸡

汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽如柿子般亮红、丰腴醇香,肥而不腻。早在北宋年间,汴京烤鸭就已是汴京酒楼、市肆中有名的佳肴,深受达官贵族们的喜爱。味府饭庄、开封市梅利餐饮有限公司、大梁楼酒店、鸭百味味道名厨带您品尝北宋达官贵人的最爱。肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散,通许县朱七烧鸡老店、兰考县平安清真食品厂、金梁熟食的烧鸡值得您的品尝。伊清斋庞家烧鸡桶子鸡店、庞记宜生斋烧鸡店的桶子鸡吃起来脆、嫩、香、鲜,别有风味。

菊花酥

岁月可以褪去记忆,但褪不去我们钟爱的开封味道。只要有夜市的地方,就有那脑海中念念不忘的千年封味。

(责任编辑:王伟超)
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