当前位置:河南站首页 > 吃喝玩乐 > 美食 > 正文

别迷信!娃娃菜和大白菜营养差不多

2019-04-10 13:59:40  来源:人民网   

(中国注册营养师 李园园)娃娃菜和大白菜长得很像,但是价格却比大白菜要贵,真的“浓缩的都是精华”?娃娃菜的营养价值比大白菜高?

大白菜与娃娃菜都属于十字花科蔬菜,营养价值孰高孰低难以从外表大小分辨的。如果按照中国食物成分表2004的测量结果来看,娃娃菜作为小号的大白菜,其蛋白质、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙、钾等营养素的含量要比白口与青口的两种大白菜含量高,尤其是与白口大白菜相比,娃娃菜的营养优势更明显。另外,大白菜与娃娃菜同属于十字花科蔬菜,含有一定量的硫甙类物质,但总体含量在十字花科蔬菜中属于末尾,差别不是很大。所以,依据中国食物成分表2004这个数据来说,娃娃菜总体营养价值比大白菜要高一些。

不过,如果是与中国食物成分表2009版的大白菜平均数值来比,有的指标娃娃菜要高(例如膳食纤维、蛋白质、钙等),有的指标大白菜更胜一筹(例如胡萝卜素、维生素C、硒等),所以总体来说营养各有千秋,难以说哪种有明显的优势。

两个版本的中国食物成分表对大白菜的检测数据差别都很大,其实这也正说明大白菜的营养成分含量也因品种、产地、储藏时间等等而有差别,很难一概而论。尚没法说大白菜就一定比娃娃菜营养价值低,也不能说娃娃菜肯定比大白菜营养价值更高,不同指标也是参差不齐,如果再考虑到性价比,相对来说大白菜,尤其是青口大白菜可能更值得推荐!

总之,无论娃娃菜还是大白菜,作为食物多样化的食材选择,只要自己喜欢,适当吃就好。

当然,这两种蔬菜都算不上真正的深色蔬菜,并不建议当蔬菜主角儿天天吃。

(责任编辑:陈祎迪)
关键词:娃娃菜 大白菜
2017年世界华人文明交流经典案例征集

热点关注 更多>>

明天上午10点!郑州千万消费券开抢!美食、超市、加油……统统都有
明天上午10点!郑州千万消费券开抢!美食、超市、加油……统统都有 郑州的小伙伴们你们千呼万唤的第三期消费券来了银联云闪付APP惠民消...[详细] 2020-10-23 11:50:55
郑州花园路街道:为抗美援朝出国作战人员发放纪念章
郑州花园路街道:为抗美援朝出国作战人员发放纪念章 老人年岁已高但声音仍铿锵有力,满含深情令人动容。[详细] 2020-10-23 09:28:06
请查收!郑州11个城区分局所辖112个派出所地址电话负责人公布
请查收!郑州11个城区分局所辖112个派出所地址电话负责人公布 10月20日,郑州市城区的11个公安分局举行了揭牌仪式。来看看这些公...[详细] 2020-10-23 08:24:41

河南城记 更多>>

郑州高新区沟赵办事处紫荆科技人大代表联络站正式揭牌
郑州高新区沟赵办事处紫荆科技人大代表联络站正式揭牌 为探索建立人大代表联系群众平台,进一步发挥人大代表作用,支持和...[详细] 2020-10-22 16:22:09
通告!禹州市划定禁猎区和禁猎期 保护野生动物资源
通告!禹州市划定禁猎区和禁猎期 保护野生动物资源 这是该市在全面实施封山育林的基础上推出的又一举措。[详细] 2020-10-22 16:31:28
便民!鹤壁市建成区公交站点500米覆盖率超9成
便民!鹤壁市建成区公交站点500米覆盖率超9成 公众对公交满意度达到90%以上,非现金支付使用率达到50%以上。[详细] 2020-10-22 16:06:00

中华网河南 服务热线:0371-56279399
中华网河南投稿邮箱:henan@china.com

中华网简介|频道简介|地方招商|
豁免条款|地方招聘|联系我们

网上不良信息举报电话:15011319821