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酒祖杜康里藏着中华文化怎样的“玄机”?

酒祖杜康里藏着中华文化怎样的“玄机”?
2020-12-10 13:21:48 来源:中华网河南综合

杜康,中国历史上最早的“中国名酒”,贯穿了中国五千年的历史文明。

酒祖杜康里藏着中华文化怎样的“玄机”?

从古至今,酒就与中国的政治、经济、人文有着异常亲昵的关系,或国之大事,或借酒弄权,或吟诗作赋,或婚吉白丧,诸事百端,出现了不胜枚举的名酒。但是,却独独没有一个酒能像杜康这样,能够成为中国酒的代名词,辗转数千年而不衰,延续至今。这样一个名副其实的“中华老字号”,不仅代表了中国古老的白酒文明,还代表了厚重的中原文明,成为中国酒文化的一面旗帜。

由此,在杜康酒里,我们发现了中国文化的玄机。

一、杜康里的“康”字秘诀

在《说文解字》中“康”是“穅、糠”的或体字,可会意为中国最早的谷米和粮食。

据史料记载,黄帝建立部落联盟,经过神农氏尝百草,辨五谷之后,开始居于中原腹地,休养生息,耕种粮食。杜康初酿酒时,正是人类社会由母系社会向父系社会转型,文明社会、农耕文明的开始。所以就人类的整体进步而言,中国酒的出现与中国的农耕文明息息相关,堪与火的发明相媲美。而杜康所造秫酒的出现,则可称为远古人类饮食文明和原始社会科技进步的里程碑及标志。

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另外,“康”代表了中国以粮谷为主食的饮食特色,而这与中国人的健康息息相关。

《黄帝内经》重视强调谷物的营养作用,提出“五谷为养”的原则。中国人几千年来一直把谷物当作主食。谷物多是来源于农作物的种子或果实,内含天然植物的精华,是人类赖以生存的必不可少的物质条件,能够为人体生命活动提供丰富的营养和能量。白酒是粮食的魂魄,是时间与匠心的沉淀。杜康酒,是中国最早用谷物发酵的酒。虽然由于条件限制,先人并不能测定酒中所含的营养成分,但是在5000年的日常生活实践当中,酝酿了中国五千年丰富多姿的酒文化和中医药文化,代表了中国酒文明的起源。

因此说,杜康酒中的“康”字,本身就有“江山社稷,万民康健”的祈愿,其意义可谓深远。

二、中国酒文化的诗情画意

杜康造酒,见证了中国人类社会正式进入文明社会。有了文明,中国才有了诗的发展史,有了真正的民族的灵魂和气质。

中国是一个诗的国度,《诗经》是最早的诗歌总集,其中对酒的描述不胜枚举,在此之前,中国并没有酒品牌,后世则以“杜康”代之。

三国纷争,集政治家、军事家、诗人为一身的枭雄曹操在其风格雄浑的《短歌行》中,以一句“何以解忧,唯有杜康”的慷慨悲歌,直击心灵深处,一举将“杜康”酒,推向了中国诗酒文明的高峰。自此,杜康不仅正式成为中国酒的代名词,而且诗酒文化之魂,还浸润于古人心中,构成了早期中国人的精神世界。

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正所谓杯小乾坤大,壶中日月长。唐宋期间,白居易有“不似杜康神用速,十分一盏便开眉”,“杜康能散闷,萱草解忘忧”的诗句;杜甫有“杜酒频劳动,张梨不外求”的自豪;元明清时期,陆游有“书中友王绩,堂上祠杜康”的赞誉,苏轼有“从今东坡室,不立杜康祀”的吟咏;元好问有“孤峰顶上青天阔,独对春风舞一总道忘忧有杜康”的千古吟唱;曹雪芹书“不怨糟糠怨杜康,克伤乩诼重玄羊”的感慨等等,贯穿了整个中国历史的诗词大家、王侯将相几乎都对杜康酒品评、赏识、推崇、咏赞。

诗,是中国文化中最高的审美。五千年的历史延续性,中国酒不仅经历了中国诗歌文化的洗礼和梳妆,也成就了中国的诗,融入了中国的美学。而这一切的源头,始于杜康。因此可以说,举世公认的中国历史文化名酒,可谓非杜康莫属。

三、中国通往世界的顶级国礼

中国最顶软实力的是五千年传承的文化与文明,世界无不为之倾倒。

1972年,日本首相田中角荣访问中国,两国睦邻友好关系进入新的历史阶段,在周恩来总理举行的宴会上,非常了解中国文化的田中角荣,乘兴赞道“天下美酒,唯有杜康”,并对没有喝到杜康酒而感到遗憾。

为弥补田中角荣这一遗憾,周恩来总理亲自批示“复兴杜康,为国争光”,洛阳杜康酒因此在杜康故里洛阳伊川、汝阳两地建厂。1979年,杜康酒厂进军国际市场,并委托我国访日代表团给田中角荣带去杜康酒,随酒赠诗一首:“田中原首相,和好利家邦,献上杜康酒,周公古义长。”后来,田中角荣为答谢,精心挑选了一批樱花种子赠送给杜康酒厂,为中日友谊增添了光辉的一页。今天,田中角荣所赠送的樱花种子已经在杜康酒厂长成大片的樱花林,成为中日友好的见证。

酒祖杜康里藏着中华文化怎样的“玄机”?

所谓:“根本固者,华实必茂;源流深者,光澜必章。”酒是人与人之间交流的温情介质,也可以拉近国与国之间的距离。酒祖杜康作为中国5000年酒文化的“脊梁”,其文化的气度、神韵,在人类顶级外交历史上留下了特殊的记载,同时也曾增添了中国文化和文明的自信和自豪。

五千年醇香不改,中国文化魅力依旧。作为中华人文酒祖——杜康如今已站在了新时代的新起点,复兴的号角吹响了新的旋律。而作为中华酒祖的酿造技艺传承人,今天的杜康酿酒人勉力敬事,拓路踏歌,相信定会不负历史馈赠,以中国文化的无限精彩,续写新的发展篇章。(来源:酒游记微信公众号)

(责任编辑:王芳)

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