一粥一饭思来之不易 半丝半缕念物力维艰。为有效遏制餐饮浪费势头，弘扬中华民族传统美德，建设节约型社会，根据《新野县市场监督管理局制止餐饮浪费专项行动实施方案》，3月22日新野县市场监督管理局食品协调流通股联合餐饮股、执法稽查股、机关党委、机关纪委工作人员在新野县白河主题公园及部分餐饮单位开展反食品浪费宣传活动。
活动当场，工作人员发放反食品浪费法宣传摘要513份，现场宣传普及反食品浪费法；后对新义品鉴、一品国际大酒店等餐饮单位进行反食品浪费检查，发现存在提供团体用餐服务却未将防止食品浪费理念纳入菜单设计中的行为，违反了《反食品浪费法》第七条第四项的规定。执法人员现场下发责令整改通知书，要求上述经营单位立即整改。
此外，还倡议餐饮从业者做到以下几点：一、及时对门店的餐品进行科学改良，根据餐品口味、饱腹感、营养搭配等多维度，推出更加健康的小份菜，并在订餐时提供如“小份”、“适中”等规格的分量，满足顾客的“选择”；二、狠抓厨房的浪费行为，加强对后厨相关人员的培训，提高对食物浪费危害的认知，形成科学加工的“好习惯；三、加入合理的管销思维，对能够合理点餐、完成“光盘”行动的消费者提供奖励，如下次消费的小赠品或优惠券，让消费者庆为快乐回头客；四、提早部署与社会福利、救助机构的合作，让尚在保质期内、可安全食用的未出售产品提供给有需求的人，避免浪费，同时赚得善举的好名声；五、每月定期从每日经营的备货结余、厨房剩余等多角度进行科学分析、盘点，及时调整，杜绝浪费；六、建立供货商与同业之间的合作联盟机制，在日常备货过多或过少的情况下，均可及时匹配信息、寻求合作，从源头上避免浪费；七、大型餐饮企业建立相关巡查制度，合理安排宴会流程、餐台数量、餐品分量等情况，引导顾客理性消费、合理安排宴席，主动为消费者提供打包服务；八、自助餐或其他不限量供应餐品的餐饮企业与相关组织，应从人工提醒、场景标语等各方面提醒顾容按需取餐、少量多次取餐，将过度取餐的奖惩制度落实到位。
本次专项行动，进一步压实了平台和商家主体责任，增强了消费者节约意识，健全了制止餐饮浪费长效机制，有效遏制了餐饮浪费势头。（杜明 袁军 黄鑫旗 徐书辉）
