夏季食源性疾病高发季节，为加强农村集体聚餐食品安全管理，预防食源性疾病发生，5月24日，文渠市场监管所召开了文渠镇集体聚餐监管暨协管员厨师培训会，共有协管员及厨师40余人参加培训。

会上，市场监管所负责人向参与培训者传达了邓州市市场监管局文件精神，强调集体聚餐厨师务必做到几点。

从业人员要持有有效健康证明；严禁采购过期变质、“三无”食品及原料，采购食品及原料索取购物凭证，建立台账，留档备查；食品加工制作的场所应最大限度远离猪、牛、羊圈及化粪池、垃圾堆等暴露污染源，做好餐饮具清洗消毒；厨师穿戴整洁的工作衣帽，佩戴口罩；落实好食品留样制度。

各村协管员要切实履行自己职责，做好本村委集体聚餐信息收集、报告和登记工作，发现问题及时向市场监管所汇报，各位厨师要提高认识，原料采购、加工过程等要符合规定，确保聚餐食品安全。

而后对厨师进行考试，考试合格后对于往年已办理培训合格的予以年度审核通过，新办的培训合格后当场核发培训合格证。

通过此次培训，提高了文渠镇协管员及集体聚餐厨师的食品安全意识，进一步保障了聚餐者饮食安全。（燕天举 张文博）

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