南京66岁的刘大姐，年年都要吃海参，今年老同学给她推荐了一位家住大连，和海参打了二十多年交道的老参农微信号，原本要花上5千多才能买一斤的辽刺参，刘大姐愣是只花了“白菜价”!本想着加上微信，从这个老实本分的参农那里了解了解海参知识，没想到聊一聊竟然捡了个大便宜，“白菜价”买海参!刘大姐的儿子担心妈妈贪便宜吃亏上当，买到假海参、劣质海参，第二天就拿着阜字号海参到当地质检部门去检查，结果报告出来，确实是正宗的淡干辽刺参……
老同学知道了这件事，他和刘大姐开玩笑：“你这是咸吃萝卜淡操心，这参农老杨，是在大连海边土生土长的老参农了，为人本本分分，从来不会弄虚作假，他的海参，价格实在，品质有保证，在当地口碑特别好，我认识好几年了，每年都从他那儿拿海参，从来没出过差错，他的海参泡发出来，个头能涨十多倍，肉壁厚实有弹性，参足密，参筋白，参刺长，吃起来口感特别好，这样的好海参，没有认识人，你去大连也买不到。”
大连老杨，家中独子，十几岁时就跟着父亲下海捕捞海参，对于海参是如数家珍：海参是不是深海的，多少年的参龄，什么加工工艺，一看就能明白。刚从老父亲手里接过“衣钵”的时候，父亲就给老杨立下规矩：一定要做良心海参，千万不能掺假，不能被那些老客户戳脊梁骨，不图赚大钱，只要能守住老杨海参的口碑就足够了!
一直记着父亲教诲的老杨没有让老客户失望，参的品质一如既往的顶级，但是价格还是跟多年前一样，在水涨船高的海参市场，算是一支“奇葩”了。
同行眼中的“价格屠夫”
说起老杨的海参，给大家最深的印象，就是价格低，低到超乎你的想象，几十年都没有涨过价，童叟无欺，不论新老客户，一律都是“熟客价”。哪怕你跑到大连海参批发市场，这个价格，也是想都不要想!
老杨的阜字号野生海参，自家捕捞，全部在6年以上，深海30米左右捕捞野生刺参，海参捕捞之后自然晾晒，没有机器烘干，也没有添加，日光照晒30天，坚持传统淡干工艺!确保不加糖，不加盐，根根都能泡发。
老杨坚持传统工艺，晒干海参。很多人买的海参，90%以上是盐干海参，因为海参表面都有盐巴，能舔出明显的咸味。而老杨的海参，全都都是在太阳下晒干，要连续晒到30天以上，叫做淡干海参。淡干海参从外表看，表面清晰，都是黑色或者灰色，而盐干的海参灰黑不均匀，有时候表面反盐成白色晶体。
吃海参的多是孕妇、老人、孩子及体弱者，这些人本来就需要更多的关怀和照顾，吃的东西更是不敢马虎，纯自然纯手工的晾晒保证不添加任何不良成分，虽然办法笨一点，但却能实实在在保证海参的品质。
海参营养丰富，食补养生首选!海参，6亿年前就存在的生物，秦始皇把它当作“长生不老药”，我国国宴上必备的珍品佳肴，其营养价值是任何食品都不能比的，被称为“百补之首”。
《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
儿童吃海参，补脑、提高免疫力，骨骼发育好;女人吃海参，皮肤细滑、皱纹少，美容养颜男人吃海参，对抗疲劳，补肾益精身体棒;中老年人吃海参，新陈代谢快，防衰老寿命长;手术后吃海参，补充胶原蛋白，伤口愈合好得快;考生吃海参，有助提高记忆力，考试精神状态佳。
海参为什么这么神奇?
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
为什么大连辽刺参比山东海参、福建海参名贵?
海域水质最直接决定海参品质
水质越好海参生长环境越干净，品质就越好 。大连长海海域半年换一次海水，长海县坐拥北纬36度至37度之间纯净海域，海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折，岬湾相连岩礁星布，浅海滩涂面积广阔。西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，在长海海域形成强大的气旋流和动力场，使长海海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。
海域水温最直接决定海参品质
水温高低严重影响海参的夏眠，从而影响海参的品质，长海这片海域是公认的优质海参产地，这里的冰冷海水造就慢生长的极品海参。我们这里的海参有夏眠的特性，当水温高于20℃，海参就会休眠，这一睡就是三四个月，俗称夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠，这样的慢生长确保了海参绝佳的品质。
有些事儿，老杨不公开，你真不知道!经过加工的海参，已经没有了纯天然海参那么高的营养价值。
1.添加糖和盐增重，同时导致海参营养流失，暴利!
2.添加火碱，增加泡发率和光泽，致癌!
3.为了延长保质期，添加福尔马林防腐，致癌!
4.拿南方海参当做北方海参卖，所谓“南参北卖”，暴利!
海参要怎么辨别好坏呢?养殖海参是通过人工投喂大量激素和抗生素来促进海参生长，泡发后不仅个头小，肉壁薄，而且吃了对身体还会造成伤害。
而阜字号野生海参，所有都是在长海县深海自然生长，泡发之后，参刺粗壮，刺尖圆钝，颜色呈白色透明状，切开后有大理石的纹路，肉质紧实，口感劲道。
老杨当过好多年兵，军人的正直脾性已经浸入了骨子里，最看不惯的就是弄虚作假的事情，不管海参市场怎么乱，他都坚守着自己的原则。
阜字号纯淡干海参全都是高品质、无添加的，和市场上的劣质海参放在一起，高下立判。不管是从品相、硬度还是泡发后的重量，阜字号海参都是更好的。
