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“白菜价”海参 为老杨点赞

“白菜价”海参 为老杨点赞
2018-11-15 22:35:20 来源:中华网河南

南京66岁的刘大姐,年年都要吃海参,今年老同学给她推荐了一位家住大连,和海参打了二十多年交道的老参农微信号,原本要花上5千多才能买一斤的辽刺参,刘大姐愣是只花了“白菜价”!本想着加上微信,从这个老实本分的参农那里了解了解海参知识,没想到聊一聊竟然捡了个大便宜,“白菜价”买海参!刘大姐的儿子担心妈妈贪便宜吃亏上当,买到假海参、劣质海参,第二天就拿着阜字号海参到当地质检部门去检查,结果报告出来,确实是正宗的淡干辽刺参……

老同学知道了这件事,他和刘大姐开玩笑:“你这是咸吃萝卜淡操心,这参农老杨,是在大连海边土生土长的老参农了,为人本本分分,从来不会弄虚作假,他的海参,价格实在,品质有保证,在当地口碑特别好,我认识好几年了,每年都从他那儿拿海参,从来没出过差错,他的海参泡发出来,个头能涨十多倍,肉壁厚实有弹性,参足密,参筋白,参刺长,吃起来口感特别好,这样的好海参,没有认识人,你去大连也买不到。”

大连老杨,家中独子,十几岁时就跟着父亲下海捕捞海参,对于海参是如数家珍:海参是不是深海的,多少年的参龄,什么加工工艺,一看就能明白。刚从老父亲手里接过“衣钵”的时候,父亲就给老杨立下规矩:一定要做良心海参,千万不能掺假,不能被那些老客户戳脊梁骨,不图赚大钱,只要能守住老杨海参的口碑就足够了!

一直记着父亲教诲的老杨没有让老客户失望,参的品质一如既往的顶级,但是价格还是跟多年前一样,在水涨船高的海参市场,算是一支“奇葩”了。

同行眼中的“价格屠夫”

说起老杨的海参,给大家最深的印象,就是价格低,低到超乎你的想象,几十年都没有涨过价,童叟无欺,不论新老客户,一律都是“熟客价”。哪怕你跑到大连海参批发市场,这个价格,也是想都不要想!

老杨的阜字号野生海参,自家捕捞,全部在6年以上,深海30米左右捕捞野生刺参,海参捕捞之后自然晾晒,没有机器烘干,也没有添加,日光照晒30天,坚持传统淡干工艺!确保不加糖,不加盐,根根都能泡发。

老杨坚持传统工艺,晒干海参。很多人买的海参,90%以上是盐干海参,因为海参表面都有盐巴,能舔出明显的咸味。而老杨的海参,全都都是在太阳下晒干,要连续晒到30天以上,叫做淡干海参。淡干海参从外表看,表面清晰,都是黑色或者灰色,而盐干的海参灰黑不均匀,有时候表面反盐成白色晶体。

吃海参的多是孕妇、老人、孩子及体弱者,这些人本来就需要更多的关怀和照顾,吃的东西更是不敢马虎,纯自然纯手工的晾晒保证不添加任何不良成分,虽然办法笨一点,但却能实实在在保证海参的品质。

海参营养丰富,食补养生首选!海参,6亿年前就存在的生物,秦始皇把它当作“长生不老药”,我国国宴上必备的珍品佳肴,其营养价值是任何食品都不能比的,被称为“百补之首”。

《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

儿童吃海参,补脑、提高免疫力,骨骼发育好;女人吃海参,皮肤细滑、皱纹少,美容养颜男人吃海参,对抗疲劳,补肾益精身体棒;中老年人吃海参,新陈代谢快,防衰老寿命长;手术后吃海参,补充胶原蛋白,伤口愈合好得快;考生吃海参,有助提高记忆力,考试精神状态佳。

海参为什么这么神奇?

1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、海参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

为什么大连辽刺参比山东海参、福建海参名贵?

海域水质最直接决定海参品质

水质越好海参生长环境越干净,品质就越好 。大连长海海域半年换一次海水,长海县坐拥北纬36度至37度之间纯净海域,海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折,岬湾相连岩礁星布,浅海滩涂面积广阔。西太平洋洋流长驱直入,与黄渤海沿岸流碰撞交汇,在长海海域形成强大的气旋流和动力场,使长海海域具有水流活、水质清,水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。

海域水温最直接决定海参品质

水温高低严重影响海参的夏眠,从而影响海参的品质,长海这片海域是公认的优质海参产地,这里的冰冷海水造就慢生长的极品海参。我们这里的海参有夏眠的特性,当水温高于20℃,海参就会休眠,这一睡就是三四个月,俗称夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠,这样的慢生长确保了海参绝佳的品质。

有些事儿,老杨不公开,你真不知道!经过加工的海参,已经没有了纯天然海参那么高的营养价值。

1.添加糖和盐增重,同时导致海参营养流失,暴利!

2.添加火碱,增加泡发率和光泽,致癌!

3.为了延长保质期,添加福尔马林防腐,致癌!

4.拿南方海参当做北方海参卖,所谓“南参北卖”,暴利!

海参要怎么辨别好坏呢?养殖海参是通过人工投喂大量激素和抗生素来促进海参生长,泡发后不仅个头小,肉壁薄,而且吃了对身体还会造成伤害。

而阜字号野生海参,所有都是在长海县深海自然生长,泡发之后,参刺粗壮,刺尖圆钝,颜色呈白色透明状,切开后有大理石的纹路,肉质紧实,口感劲道。

老杨当过好多年兵,军人的正直脾性已经浸入了骨子里,最看不惯的就是弄虚作假的事情,不管海参市场怎么乱,他都坚守着自己的原则。

阜字号纯淡干海参全都是高品质、无添加的,和市场上的劣质海参放在一起,高下立判。不管是从品相、硬度还是泡发后的重量,阜字号海参都是更好的。

(责任编辑:王怡蓓)