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河南宝丰:一壶醋香富农家

河南宝丰:一壶醋香富农家
2021-01-21 11:22:53 来源:人民网

“这醋味道不一般,入口酸爽柔和,醇香回味无穷,每年进入腊月我都会来采购,自己留点,给亲戚们送点,过年时候大馅饺子蘸醋,可爽口。” 1月19日,宝丰县李庄乡翟集一家米醋门店,前来采购的市区居民王占元向笔者介绍。

在翟集,几乎每条大街小巷都有米醋作坊和不同堂号的招牌。在翟集老街关帝庙外,笔者见到50岁的付怀胜时,他身上一股醋味瞬间袭来。村党支部书记谢学本笑着告诉笔者,别看这满身醋味,他可是手工酿醋的第十三代传承人,像他满身醋味的匠人,村里还有一二百个。

史料记载,自汉代开始酿醋的翟集,还是东汉开国名将冯异故里。“因为前些年没有销路,条件艰苦,都是骑着自行车、挑着担子到处叫卖。”付怀胜说,现在他经营起了自己的一个店铺,盖起了新楼房,年收益近20万元,和村里别的堂号比,自己的收入处于中等。

近年来,翟集依托历史文化名村的资源,积极推进传统村落和村居环境改善、村庄业态培育、乡村文化传承,村民持续增收。宝丰县在推进“一村一品”发展过程中,鼓励引导醋业企业传统与创新相结合,参与市场竞争。鼓励带动周边群众种植小米等原料作物,延长产业链增加经济效益。

截至目前,翟集有大小酿醋企业作坊156家,米醋年产量5500吨,年产值6500万元,占全村经济总收入的92.9%,成为该村的支柱产业,已初步形成了集原料、生产、销售、观光为一体的产业发展新业态,实现一二三产业融合发展。

“上个月酿制了350公斤醋,赚了1万多元。”村怀胜说,年底这些天陆续有老客户前来抢购了,和当地其他堂号一样,供不应求,只能限额销售。在翟集156家米醋堂号看来,保证质量才最重要,不能砸了招牌。

如今的翟集,明清古建错落有致,村民闲谈、孩子嬉戏、欢声笑语、醋旗招展。翟集也先后被命名为中国历史文化名村、中国传统村落、全国“一村一品”示范村。(宝丰县委宣传部 马俊歌供稿)

(责任编辑:news10)