4月9日上午，第七批河南老字号授牌仪式在鹤壁举行。河南老字号认定工作自2006年启动，截至目前，全省累计有222个品牌被认定为河南老字号。老字号作为数百年商业和手工业竞争中留下的极品，是宝贵的文化资产。但在现代经济，尤其是以电商为代表的新消费模式的潮流下，老字号该如何破局，在新时代焕发新活力？

在烘焙行业也有众多的“老字号”，面临着严峻的市场挑战。为了助力传统烘焙产业实现转型升级，郑州市旅游协会旅游文创分会于今天在会长单位河南华冠文化科技有限公司的会议室举行了为期一天的嘻食家·牛年首场私享会，来自省内外近30位烘焙业界代表共聚一堂，探讨如何用IP化思维助力产业发展。

各位代表在行业内均已从事多年，他们针对烘焙行业的痛点问题纷纷畅所欲言，比如行业人才缺乏，愿意深入研究技术、愿意手工制作的人越来越少，产品同质化严重，缺乏特色产品，难以吸引年轻人，店铺运营成本越来越高，产品利润却持续低微。同时由于疫情影响，目前大部分传统烘焙店铺都处于亏损状态，烘焙产业亟需转型升级。

随后，旅游文创分会会长梁兴为大家分享了他在IP化为产业赋能方面的经验，他认为当下消费群体呈年轻化，消费场景呈多元化，在保证产品质量的前提下，消费者更注重产品的颜值、文化意义和情感体验，因此IP化思维是品牌升级发展的趋势，更是助力传统产业实现破局的创新之路。

河南宥学东道商业咨询管理有限公司联合创始人许冰也做了精彩分享，她在烘焙行业有十多年商业咨询和精细化管理经验，对烘焙企业如何打造富有竞争力的个性化经营组织有独到见解。

两位嘉宾满满的干货分享，激发了多位业界代表的热情，他们表示对于烘焙行业的未来发展有了清晰的认知。下一步，旅游文创分会将联合众多会员单位力量，用IP化思维助力烘焙品牌实现升级，促进产业创新发展，在未来焕发新的活力，获得新的增长。